A receita de Linguine ao Molho de Amêndoas e Brócolis é um exemplo da culinária contemporânea que valoriza ingredientes frescos, sabores equilibrados e praticidade na preparação. Ela combina a leveza do brócolis, a crocância das amêndoas e a suavidade do linguine em um prato que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar.
A origem deste prato pode ser rastreada até a Itália, onde a tradição da pasta é profundamente enraizada na cultura culinária. O linguine, uma variedade de macarrão em forma de fita, é uma escolha popular para acompanhar diversos tipos de molhos e ingredientes.
O uso de brócolis adiciona um toque saudável e fresco à receita. Esse vegetal de cor verde vibrante é conhecido por ser uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais. Além disso, o brócolis possui um sabor suave que se harmoniza bem com outros ingredientes.
As amêndoas laminadas tostadas não só conferem uma textura crocante à receita, mas também acrescentam um sabor rico e nozes ao prato. A técnica de tostar as amêndoas ressalta seus sabores naturais, criando um contraste delicioso com a maciez do linguine e a leveza do brócolis.
Receita de Linguine ao Molho de Amêndoas e Brócolis
Ingredientes
- 300g de linguine
- 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Cozinhe o linguine em água com sal de acordo com as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e toste levemente as amêndoas laminadas. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue o alho até ficar dourado.
- Acrescente os floretes de brócolis e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios, porém ainda crocantes.
- Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Misture o linguine cozido aos brócolis na frigideira. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para criar um molho leve.
- Finalize adicionando as amêndoas tostadas por cima do prato.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada e queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas para preparar o Linguine ao Molho de Amêndoas e Brócolis
- Torrar as amêndoas realça seu sabor e crocância.
- Cozinhe o brócolis rapidamente para preservar sua cor e textura.
- O suco de limão traz um toque cítrico ao prato, equilibrando a riqueza das amêndoas.
