A maionese light é uma receita menos calórica do condimento clássico, utilizando ingredientes mais saudáveis para manter o sabor, mas reduzindo a quantidade de gordura.
Essa versão light de maionese é uma ótima opção para quem busca reduzir o consumo de gorduras, mantendo o sabor característico desse condimento.
Ao utilizar uma quantidade menor de óleo e substituir ingredientes tradicionais por alternativas mais leves, como claras de ovo e óleos mais saudáveis, é possível criar uma maionese com menos calorias e gorduras, mas ainda assim mantendo a textura e o paladar.
Maionese light
Ingredientes:
- 1 ovo ou 2 claras de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de limão ou vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal ou azeite (em menor quantidade que a receita tradicional).
Modo de Preparo:
- Preparação Inicial: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o ovo (ou claras), a mostarda, o suco de limão ou vinagre, o sal e a pimenta.
- Emulsificação: Com o liquidificador ligado, vá adicionando lentamente o óleo vegetal ou azeite em fio até obter a consistência desejada.
- Ajuste de Sabor: Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão se necessário.
- Armazenamento: Transfira a maionese para um recipiente hermético e mantenha refrigerada por até 3-4 dias.
Dicas:
- Utilize óleo de canola, girassol ou azeite para uma opção mais saudável.
- Prefira limão fresco para um sabor mais natural.
- Se preferir uma consistência mais espessa, adicione um pouco de iogurte grego ou creme de leite light.
É importante adicionar o óleo lentamente durante o processo de emulsificação para garantir que a maionese fique cremosa e homogênea.
Essa maionese light é versátil e pode ser utilizada da mesma forma que a versão tradicional, como acompanhamento para saladas, sanduíches ou como base para molhos e patês.
Além de ser uma opção mais saudável, essa receita permite ajustes de acordo com as preferências pessoais, possibilitando a criação de variações adicionando ervas frescas, alho ou outros temperos para personalizar o sabor.
Apesar de ser uma alternativa mais leve, é importante consumir com moderação, pois ainda contém calorias provenientes dos ingredientes utilizados.
