Mandioca ensopada

A mandioca ensopada é um prato tradicional brasileiro, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Essa receita, feita com mandioca cozida em um caldo aromático, é um verdadeiro alimento da alma, perfeito para dias frios ou como acompanhamento para refeições principais.

A mandioca ensopada é uma explosão de texturas e sabores. A mandioca, macia e levemente fibrosa, absorve os aromas do refogado, criando um prato reconfortante e nutritivo. A mistura de temperos e vegetais forma um caldo rico, que se infiltra nos pedaços de mandioca, tornando cada garfada uma experiência única.

Ingredientes:

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
Água o suficiente para cobrir a mandioca
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 pimentão picado
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Caldo de legumes ou carne (opcional)
Suco de limão (opcional).

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até a mandioca ficar macia, por cerca de 20-30 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os tomates e o pimentão, cozinhando até que eles amoleçam e formem um molho.
Acrescente a mandioca cozida à panela, misturando delicadamente para incorporar os sabores.
Adicione caldo de legumes ou carne, se preferir um caldo mais encorpado. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Se desejar, acrescente um toque de suco de limão para realçar os sabores.
Deixe cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos, para que os sabores se unam.

Dicas:

Para facilitar o cozimento da mandioca, você pode utilizar a panela de pressão, reduzindo o tempo de preparo pela metade.
Se quiser um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou malagueta.
O caldo de legumes ou carne intensifica o sabor do ensopado, mas pode ser substituído por água.

É um prato versátil, podendo ser servido como acompanhamento para carnes ou aves, ou até mesmo como prato principal, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

A mandioca ensopada é a representação da comida simples e reconfortante da culinária brasileira, proporcionando uma experiência que aquece o corpo e o coração, mantendo viva a tradição dos sabores autênticos.

Mandioca ensopada