A massa de empada doce oferece uma receita leve e delicada, com um sabor sutilmente adocicado. Sua consistência permite moldá-la facilmente em forminhas para criar empadas ou tortinhas de diversos tamanhos.
Quando assada, essa massa ganha uma cor dourada e uma crocância agradável, envolvendo o recheio escolhido, seja ele frutado, cremoso ou de chocolate, proporcionando uma experiência sensorial deliciosa.
Massa de empada doce
Ingredientes:
- Farinha de trigo: 2 xícaras.
- Manteiga sem sal gelada: 100g.
- Açúcar refinado: 2 colheres de sopa.
- Gema de ovo: 1 unidade.
- Água gelada: 2 a 3 colheres de sopa.
- Essência de baunilha (opcional): 1 colher de chá.
Modo de Preparo:
- Preparação Inicial: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada cortada em cubos. Com as pontas dos dedos ou um cortador de massas, incorpore a manteiga à farinha até obter uma textura de farofa grossa.
- Adição dos Ingredientes Líquidos: Adicione a gema de ovo, a essência de baunilha (se estiver usando) e 2 colheres de sopa de água gelada à mistura de farinha e manteiga. Amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos até a massa se unir, mas evite torná-la muito úmida.
- Descanso e Resfriamento: Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar e firmar.
- Preaquecimento e Modelagem: Após o descanso, preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir a espessura desejada.
- Modelagem das Empadas: Utilize cortadores ou forminhas para cortar a massa no formato desejado para suas empadas ou tortinhas. Forre as formas, pressionando levemente a massa para que se acomode.
- Recheio e Assamento: Adicione o recheio escolhido nas forminhas e cubra com tiras de massa, se preferir. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio cozido.
Dicas:
- Manuseio da Massa: Trabalhe rapidamente com a massa e evite aquecê-la demais com as mãos para não derreter a manteiga.
- Recheios Diversificados: Essa massa é versátil e pode ser recheada com diferentes opções, como doce de leite, frutas, chocolate ou geleias.
Versátil e fácil de fazer, essa massa pode ser a base para diversas sobremesas ou lanches doces, tornando-se uma opção prática para preparar petiscos ou mini sobremesas para eventos ou para saborear em momentos especiais.
