Massa de pastel sem glúten

A massa de pastel sem glúten oferece uma receita saborosa e livre de glúten para apreciar os tradicionais pastéis. A combinação de farinha de arroz, polvilho e fécula de batata resulta em uma massa leve e crocante, proporcionando uma textura similar à versão tradicional.

Essa massa é maleável e fácil de trabalhar, permitindo abrir e rechear os pastéis com diferentes combinações. Seu processo de preparo é simples, exigindo ingredientes acessíveis e comuns em dietas sem glúten.

Massa de pastel sem glúten

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• Água (aproximadamente 1/2 xícara)
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas de arroz, o polvilho doce e azedo, a fécula de batata e o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione o ovo e o óleo.
3. Misture os ingredientes até formar uma massa granulada.
4. Adicione água aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e maleável.
5. Deixe a massa descansar coberta por cerca de 30 minutos.
6. Após descansar, abra a massa com um rolo entre dois plásticos ou papel manteiga.
7. Corte a massa no formato desejado para os pastéis.
8. Recheie e feche os pastéis.
9. Frite em óleo quente até dourarem.

Dicas:

• Se a massa estiver quebradiça, adicione mais água aos poucos até obter a consistência ideal.
• Pode-se substituir a farinha de arroz por outras farinhas sem glúten, como farinha de grão-de-bico ou farinha de amêndoas.
• Experimente diferentes recheios, como queijo, carne, frango, vegetais, ou até mesmo opções doces.

A versatilidade dessa massa oferece a oportunidade de criar uma variedade de pastéis, desde os salgados com recheios clássicos até opções doces, como pastéis de goiabada ou banana.

Ao fritar, a massa se torna dourada e crocante, mantendo-se firme e absorvendo menos óleo. Essa massa de pastel sem glúten é uma ótima opção para quem busca alternativas saudáveis e adaptadas a diferentes necessidades alimentares.

Sua textura crocante e maleável, aliada à possibilidade de experimentar diversos recheios, fazem dessa massa uma escolha versátil e agradável para compartilhar em momentos de encontro com amigos e familiares. É uma maneira deliciosa de desfrutar de um petisco clássico sem abrir mão da dieta sem glúten.