Medalhão de Filé com Molho Madeira

Medalhão de Filé com Molho Madeira
Medalhão de Filé com Molho Madeira. Foto: Site/Receitas Edu Guedes

O Medalhão de Filé com Molho Madeira é uma receita clássica e refinada, que combina a suculência e maciez do filé mignon com o saboroso molho madeira, criando uma experiência gastronômica memorável.

Para preparar esse prato, o filé mignon é cortado em medalhões e grelhado até ficar dourado por fora e rosado por dentro, mantendo sua textura e sabor característicos. O molho madeira, feito a partir de vinho madeira, caldo de carne, champignon, cebola e manteiga, é um acompanhamento luxuoso que harmoniza perfeitamente com a carne.

A combinação do filé mignon com o molho madeira resulta em uma refeição sofisticada e saborosa, que impressiona os paladares mais exigentes. O prato é frequentemente servido com acompanhamentos como batatas gratinadas, purê de batatas ou legumes cozidos, criando uma refeição completa e elegante.

O Medalhão de Filé com Molho Madeira é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, jantares românticos ou para surpreender convidados em um evento especial. Sua aparência elegante e sabor excepcional garantem uma experiência gastronômica inesquecível, proporcionando momentos de prazer e deleite. Desfrute desse prato clássico e sofisticado que é um verdadeiro sucesso em qualquer mesa.

Receita de Medalhão de Filé com Molho Madeira 

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de vinho madeira
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 200g de champignon fatiado
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de preparo 

  1. Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga e grelhe os medalhões até o ponto desejado. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
  4. Acrescente o vinho madeira e deixe reduzir pela metade.
  5. Adicione o caldo de carne e os champignons, deixando cozinhar por alguns minutos.
  6. Misture a farinha de trigo com a manteiga restante e adicione ao molho para engrossar.
  7. Volte os medalhões à frigideira, envolvendo-os no molho e aquecendo-os por mais alguns instantes.
  8. Finalize com salsinha picada, se desejar.

Dicas para preparar o Medalhão de Filé com Molho Madeira 

  • Para medalhões mais suculentos, não os cozinhe demais.
  • Acompanhe com batatas gratinadas ou purê de batatas para uma refeição completa.

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