O Medalhão de Filé com Molho Madeira é uma receita clássica e refinada, que combina a suculência e maciez do filé mignon com o saboroso molho madeira, criando uma experiência gastronômica memorável.
Para preparar esse prato, o filé mignon é cortado em medalhões e grelhado até ficar dourado por fora e rosado por dentro, mantendo sua textura e sabor característicos. O molho madeira, feito a partir de vinho madeira, caldo de carne, champignon, cebola e manteiga, é um acompanhamento luxuoso que harmoniza perfeitamente com a carne.
A combinação do filé mignon com o molho madeira resulta em uma refeição sofisticada e saborosa, que impressiona os paladares mais exigentes. O prato é frequentemente servido com acompanhamentos como batatas gratinadas, purê de batatas ou legumes cozidos, criando uma refeição completa e elegante.
O Medalhão de Filé com Molho Madeira é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, jantares românticos ou para surpreender convidados em um evento especial. Sua aparência elegante e sabor excepcional garantem uma experiência gastronômica inesquecível, proporcionando momentos de prazer e deleite. Desfrute desse prato clássico e sofisticado que é um verdadeiro sucesso em qualquer mesa.
Receita de Medalhão de Filé com Molho Madeira
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de caldo de carne
- 200g de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta.
- Em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga e grelhe os medalhões até o ponto desejado. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o vinho madeira e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne e os champignons, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Misture a farinha de trigo com a manteiga restante e adicione ao molho para engrossar.
- Volte os medalhões à frigideira, envolvendo-os no molho e aquecendo-os por mais alguns instantes.
- Finalize com salsinha picada, se desejar.
Dicas para preparar o Medalhão de Filé com Molho Madeira
- Para medalhões mais suculentos, não os cozinhe demais.
- Acompanhe com batatas gratinadas ou purê de batatas para uma refeição completa.
