Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos

Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos
Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos. Foto: Site/Becel

O Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos é uma verdadeira explosão de sabores refinados. O filé mignon, um corte nobre de carne bovina, é grelhado até atingir o ponto ideal de suculência e maciez.

O molho de vinho tinto e cogumelos complementa perfeitamente o sabor da carne, trazendo notas ricas e complexas. Os cogumelos são salteados em uma redução de vinho tinto, alho e ervas aromáticas, adicionando uma textura irresistível ao prato.

A receita pode exigir um pouco de habilidade para acertar o ponto da carne, mas o resultado vale a pena. É uma escolha elegante para ocasiões especiais e jantares refinados.

Sirva com acompanhamentos como batatas assadas, purê de mandioquinha ou risoto de cogumelos, elevando ainda mais a experiência gastronômica.

Essa combinação sofisticada de ingredientes transforma uma refeição simples em uma verdadeira experiência gourmet. Surpreenda seus convidados com esse prato de sabor excepcional e desfrute de momentos inesquecíveis à mesa.

Receita de Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos

Ingredientes

  • 4 filés mignon
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200ml de vinho tinto seco
  • 200g de cogumelos frescos fatiados
  • 200ml de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Ervas frescas para finalizar (tomilho, alecrim, etc.)

Modo de preparo 

  1. Tempere os filés mignon com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés até o ponto desejado. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
  5. Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
  6. Acrescente o caldo de carne e cozinhe até engrossar.
  7. Finalize com a manteiga para dar cremosidade ao molho.
  8. Sirva os filés com o molho de vinho tinto e cogumelos por cima. Decore com ervas frescas.

Dicas para preparar o Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos

  • Deixe os filés atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para uma cocção uniforme.
  • Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água ao caldo de carne.

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