O medalhão de filé mignon ao molho de vinho do Porto é uma das mais apreciadas e sofisticadas receitas da gastronomia. Esse prato combina a maciez e suculência do filé mignon com o sabor intenso e adocicado do vinho do Porto, resultando em uma experiência gastronômica memorável.
O filé mignon é um corte de carne bovina proveniente da parte traseira do boi. É conhecido por sua textura macia e sabor suave, o que o torna um dos cortes mais nobres e apreciados na culinária ao redor do mundo. Seu teor de gordura é baixo, o que contribui para a maciez e suculência característica desse corte.
A origem não está associada a uma região ou país específico, mas sim à culinária gourmet e sofisticada que utiliza ingredientes de alta qualidade e técnicas refinadas de preparo. O filé mignon é uma carne nobre, muito apreciada em diversas cozinhas ao redor do mundo, e o vinho do Porto é um vinho licoroso produzido na região do Douro, em Portugal.
A combinação do filé mignon com o vinho do Porto, que possui um sabor intenso e adocicado, resulta em um prato requintado e elegante, ideal para ocasiões especiais e jantares sofisticados. Acredita-se que a criação dessa deliciosa combinação culinária tenha surgido a partir da criatividade de chefs e cozinheiros que buscavam harmonizar sabores e elevar a experiência gastronômica a um nível refinado.
Hoje em dia, o medalhão de filé mignon ao molho de vinho do Porto é apreciado em restaurantes de alta gastronomia ao redor do mundo, além de ser uma opção popular em menus de casamentos, eventos corporativos e celebrações especiais. Essa iguaria destaca-se pela elegância e sofisticação, e seu preparo pode variar conforme a criatividade e a assinatura de cada chef. Independente da região ou cultura, esse prato se tornou uma verdadeira experiência gourmet que conquista paladares exigentes e amantes da boa gastronomia.
Receita de medalhão de filé mignon ao molho de vinho do Porto
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho do Porto
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Folhas de alecrim para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Grelhe-os em azeite e 1 colher de sopa de manteiga.
- Refogue cebola e alho na frigideira.
- Adicione o vinho do Porto e reduza.
- Acrescente o caldo de carne e o creme de leite.
- Finalize com manteiga e alecrim.
Dicas para preparar o medalhão de filé mignon ao molho de vinho do Porto
- Utilize filé mignon de qualidade.
- Não esprema os medalhões ao grelhar.
- Adicione açúcar mascavo para um toque adocicado.
