As Mini Esfihas de Carne são deliciosos e versáteis petiscos inspirados na culinária árabe. Feitas com uma massa macia e recheio saboroso de carne moída temperada com especiarias, são perfeitas para servir como aperitivo em festas, reuniões ou como lanche para a família. Seu tamanho reduzido é ideal para serem consumidas de uma só vez, proporcionando uma explosão de sabores em cada mordida.
O preparo dessas mini esfihas é relativamente simples, mas requer um pouco de habilidade para moldar as esfihas corretamente. A massa é feita com ingredientes básicos como farinha, água, óleo e fermento, e depois é recheada com um delicioso refogado de carne moída, cebola, alho e especiarias, como a pimenta síria e a hortelã.
As Mini Esfihas de Carne são versáteis e podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente. Você pode acompanhá-las com molhos, como tahine ou coalhada, para realçar ainda mais os sabores. Esses petiscos são uma excelente opção para surpreender seus convidados com uma receita tradicional e cheia de sabor.
Mini Esfihas de Carne
Ingredientes:
- 1 kg de carne moída (pode ser de boi, frango ou cordeiro)
- 2 cebolas médias bem picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, salsinha, cominho, pimenta síria, canela, suco de limão e sal. Reserve a mistura do recheio.
- Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.
- Adicione 2 xícaras de farinha de trigo à mistura de fermento e água. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
- Adicione o óleo vegetal e a xícara de farinha restante, aos poucos, enquanto amassa a massa até que ela fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a outra cebola e o dente de alho restante até ficarem dourados. Adicione a mistura do recheio e cozinhe até a carne ficar bem cozida. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em um círculo.
- Coloque uma colher de sopa do recheio em cada círculo e feche a massa formando pequenas esfihas.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e pincele o ovo batido por cima.
- Leve as esfihas ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
