Molho de abacaxi para lombo

Molho de abacaxi para lombo
Molho de abacaxi para lombo. Foto: Site/Panelinha

O Molho de abacaxi para lombo é uma receita deliciosa e agridoce para acompanhar o lombo de porco, proporcionando uma combinação de sabores irresistível.

Versátil, esse molho é uma opção excelente para realçar o sabor do lombo de porco preparado de diferentes maneiras, seja assado no forno, grelhado na churrasqueira ou cozido lentamente. Sua doçura acentuada e sua textura rica fazem dele um complemento perfeito para a carne suculenta, oferecendo uma experiência gastronômica equilibrada e saborosa.

Molho de abacaxi para lombo

Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara de suco de abacaxi natural
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Preparação do abacaxi: Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
  2. Cozimento do abacaxi: Em uma panela, coloque os pedaços de abacaxi, o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o molho de soja, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi comece a se desfazer e os ingredientes estejam bem incorporados, por cerca de 15-20 minutos.
  3. Engrossando o molho (opcional): Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Mexa constantemente até o molho engrossar.
  4. Processamento (opcional): Se preferir um molho mais liso, use um mixer de mão ou liquidificador para triturar os pedaços de abacaxi até obter uma consistência desejada.
  5. Ajustes finais: Prove o molho e ajuste o tempero conforme preferência, adicionando mais sal, pimenta ou açúcar, se necessário.
  6. Servindo: Sirva o molho de abacaxi sobre o lombo de porco grelhado, assado ou cozido, como acompanhamento.

Dicas:

  • Varie a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do abacaxi.
  • Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha.
  • Para um molho mais suave, coe antes de servir.

O molho de abacaxi para lombo é uma harmonia perfeita de doce e ácido, complementando o sabor suculento do lombo de porco com sua doçura natural e um toque cítrico. A textura agridoce e a presença dos pedaços de abacaxi no molho oferecem uma experiência sensorial única, adicionando frescor e vivacidade ao prato.

Este molho, com seu equilíbrio entre doçura e acidez, transforma o lombo de porco em uma refeição memorável. A adição do açúcar mascavo e do vinagre de maçã intensifica os sabores do abacaxi, enquanto o molho de soja acrescenta um toque de profundidade e salinidade à mistura.

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