O nhoque de macaxeira, também conhecido como nhoque de mandioca ou aipim, é uma receita do tradicional nhoque italiano, onde a batata é substituída pela mandioca, proporcionando uma textura delicada e sabor diferenciado.
O nhoque de macaxeira oferece uma experiência culinária singular. Sua massa, delicada e macia, é resultado da mistura entre a macaxeira cozida e a farinha de trigo, formando pequenos pedaços de pura indulgência.
A macaxeira traz um sabor característico e uma textura leve ao nhoque, enquanto a adição do ovo e da farinha de trigo permite que a massa adquira a consistência ideal para ser moldada e cozida. Ao serem cozidos, os nhoques de macaxeira ganham uma leveza incomparável, sendo uma opção que se desmancha na boca.
Nhoque de macaxeira
Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira (mandioca/aipim) descascada e cortada em pedaços
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe a macaxeira em água fervente com sal até ficar macia.
- Escorra e amasse bem a mandioca ainda quente até formar um purê.
- Deixe o purê de mandioca esfriar um pouco e adicione o ovo e o sal, misturando bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo até formar uma massa maleável, mas que não grude nas mãos.
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços pequenos.
- Para dar o formato clássico de nhoque, você pode utilizar um garfo para marcar levemente cada pedaço.
Dicas:
- A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da mandioca. Adicione aos poucos até atingir a consistência adequada.
- Cozinhe o nhoque em água fervente até que eles subam à superfície, indicando que estão prontos.
- Sirva com molho de sua preferência, como molho de tomate, pesto ou manteiga com ervas.
Servidos com um molho saboroso, os nhoques de macaxeira se tornam um prato irresistível. Seu sabor suave permite que sejam harmonizados com uma variedade de molhos, permitindo uma experiência gastronômica versátil e deliciosa.
Esse prato, além de ser uma alternativa para quem busca diversificar os sabores clássicos da culinária italiana, também é uma excelente opção para quem tem restrições alimentares, sendo livre de glúten. O nhoque de macaxeira é uma celebração da simplicidade e da autenticidade dos ingredientes, proporcionando uma experiência culinária encantadora e cheia de sabor.
