Panqueca de flocos de milho

Panqueca de flocos de milho
Panqueca de flocos de milho. Foto: Youtube/Comida Arretada

A panqueca de flocos de milho é uma receita interessante para quem busca uma versão sem glúten e com um toque diferenciado. Os flocos de milho pré-cozidos proporcionam uma textura leve e crocante à massa das panquecas.

Ao misturar os flocos de milho com os ingredientes líquidos e fermento, forma-se uma massa que, quando cozida na frigideira, adquire uma crosta dourada e uma textura macia por dentro. Seu sabor neutro permite uma versatilidade maior na hora de escolher os acompanhamentos, podendo ir desde o clássico mel ou frutas até recheios salgados como queijos ou vegetais.

Panqueca de flocos de milho

Ingredientes:

  • 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • Óleo ou manteiga para untar a frigideira.

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque os flocos de milho e o leite, deixando os flocos absorverem o líquido por cerca de 10 minutos.
  2. Após a hidratação dos flocos, adicione o ovo, o açúcar (se estiver usando), o fermento e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
  4. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca.
  5. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas por dentro.
  6. Repita o processo até terminar toda a massa.

Dicas:

  • Para uma versão salgada, omita o açúcar da receita e adicione temperos como ervas ou queijo ralado na massa.
  • A consistência da massa pode ser ajustada adicionando mais leite para deixá-la mais líquida ou mais flocos de milho para uma massa mais espessa.

É uma ótima opção para quem segue uma dieta sem glúten ou procura explorar novas possibilidades na cozinha. Essas panquecas oferecem uma alternativa saudável e saborosa para o café da manhã, lanche ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de saladas ou legumes.

A panqueca de flocos de milho é uma maneira criativa e deliciosa de desfrutar de um prato clássico com um toque inovador e saudável.

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