Panqueca de flocos de milho
A panqueca de flocos de milho é uma receita interessante para quem busca uma versão sem glúten e com um toque diferenciado. Os flocos de milho pré-cozidos proporcionam uma textura leve e crocante à massa das panquecas.
Ao misturar os flocos de milho com os ingredientes líquidos e fermento, forma-se uma massa que, quando cozida na frigideira, adquire uma crosta dourada e uma textura macia por dentro. Seu sabor neutro permite uma versatilidade maior na hora de escolher os acompanhamentos, podendo ir desde o clássico mel ou frutas até recheios salgados como queijos ou vegetais.
Panqueca de flocos de milho
Ingredientes:
- 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque os flocos de milho e o leite, deixando os flocos absorverem o líquido por cerca de 10 minutos.
- Após a hidratação dos flocos, adicione o ovo, o açúcar (se estiver usando), o fermento e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
- Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas por dentro.
- Repita o processo até terminar toda a massa.
Dicas:
- Para uma versão salgada, omita o açúcar da receita e adicione temperos como ervas ou queijo ralado na massa.
- A consistência da massa pode ser ajustada adicionando mais leite para deixá-la mais líquida ou mais flocos de milho para uma massa mais espessa.
É uma ótima opção para quem segue uma dieta sem glúten ou procura explorar novas possibilidades na cozinha. Essas panquecas oferecem uma alternativa saudável e saborosa para o café da manhã, lanche ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de saladas ou legumes.
A panqueca de flocos de milho é uma maneira criativa e deliciosa de desfrutar de um prato clássico com um toque inovador e saudável.