Panqueca de frango com massa de pastel

A panqueca de frango com massa de pastel é uma receita encantadora de sabores e texturas que elevam o conceito tradicional das panquecas. É uma experiência gastronômica que une o coração reconfortante do recheio de frango suculento e bem temperado com a crocância surpreendente da massa de pastel.

A preparação começa com a montagem cuidadosa: a massa de pastel é delicadamente aberta e cortada em quadrados, criando a base perfeita para o recheio. Este, por sua vez, é uma mistura de peito de frango cozido e desfiado, refogado com cebola, alho, tomate e pimentão. As especiarias dançam na panela, infundindo cada pedaço de frango com aromas irresistíveis. Para aqueles que buscam um toque extra de cremosidade, o requeijão é adicionado, conferindo uma textura sedosa ao conjunto.

Panqueca de frango com massa de pastel

Ingredientes:

Massa de pastel:

• 1 pacote de massa para pastel pronta
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo para refogar
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 200g de requeijão cremoso (opcional)

Molho:

• 500ml de molho de tomate pronto
• Queijo ralado a gosto.

Modo de Preparo:

Massa de pastel:

1. Abra a massa para pastel sobre uma superfície limpa e enfarinhada.
2. Corte-a em quadrados do tamanho desejado para fazer as panquecas.

Recheio de frango:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Adicione os tomates, o pimentão, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até os legumes murcharem.
4. Se desejar, misture o requeijão cremoso ao recheio e mexa até incorporar.
5. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Montagem das panquecas:

1. Pegue um quadrado de massa de pastel e coloque uma porção do recheio no centro.
2. Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou retângulo, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
3. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

Montagem final e cozimento:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma assadeira untada, disponha as panquecas.
3. Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas:

• Experimente adicionar temperos extras ao recheio, como cominho, páprica ou orégano, para dar um toque especial ao frango.
• Para uma versão mais saudável, você pode assar as panquecas em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de azeite por cima antes de levá-las ao forno.
• Varie o recheio usando carne moída, queijo e vegetais de sua preferência para criar diferentes sabores.

O momento mágico acontece quando a massa abraça gentilmente o recheio, formando pequenos pacotes de felicidade culinária. Cada panqueca é selada com carinho, garantindo que cada mordida seja uma explosão harmoniosa de sabores.

Ao serem dispostas na assadeira e cobertas com molho de tomate e queijo ralado, as panquecas ganham um brilho final antes de entrarem no forno. Lá, elas se transformam, a massa doura, o queijo derrete e o aroma tentador preenche a cozinha.

O resultado é uma obra-prima de contrastes – a leveza e a crocância da massa contrastam perfeitamente com a cremosidade e o sabor intenso do recheio. Cada garfada é uma viagem de texturas e uma explosão de sabores que aquece o paladar e o coração. Esta criação única, simples de fazer e incrivelmente deliciosa, é uma celebração da versatilidade culinária e do prazer de experimentar algo novo.