A receita de pão de centeio integral é conhecido por sua textura densa e sabor robusto. Ao ser cortado, revela uma massa firme e aromática, com uma cor que varia de marrom-escuro a marrom-claro, dependendo da quantidade de farinha de trigo utilizada.
Com uma crosta crocante e uma migalha firme, este pão oferece um aroma rico e um sabor levemente adocicado. A farinha de centeio confere um perfil nutricional robusto, sendo rica em fibras e minerais.
Pão de centeio integral
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de centeio integral
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 e 1/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
- 1 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o fermento com água morna e o mel. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o azeite de oliva e o sal à mistura.
- Misture gradualmente as farinhas de centeio e trigo até formar uma massa.
- Sovar a massa por 10 minutos até ficar macia e elástica.
- Cubra e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Modele a massa em formato de pão e coloque em uma assadeira.
- Faça cortes superficiais na parte de cima do pão.
- Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e oco ao bater na parte inferior.
- Deixe esfriar antes de fatiar.
Dicas:
- Adicione sementes de girassol, linhaça ou gergelim para um pão mais nutritivo.
- Pincele a superfície do pão com água antes de assar para obter uma crosta mais crocante.
- Armazene em saco plástico ou recipiente fechado para manter a umidade.
Versátil, é um acompanhamento perfeito para sopas, saladas ou pode ser saboreado com uma variedade de coberturas, desde queijos a pastas de vegetais. Seu sabor complexo e satisfatório faz do pão de centeio integral uma escolha saudável e deliciosa para qualquer ocasião.
