Pão integral sem leite

O pão integral sem leite é uma versão nutritiva de pão feito com farinha integral e substitutos sem leite, como leite vegetal. Essa receita é ideal para pessoas com restrições lácteas ou veganas.

O processo de preparo envolve ingredientes como farinha integral, leite vegetal, fermento, sal, entre outros. O resultado é um pão saudável, rico em fibras, e adequado para quem busca alternativas sem produtos lácteos.

Pão integral sem leite

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas, soja ou aveia)
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• Sementes de chia ou linhaça (opcional, para dar textura e nutrientes extras)

Modo de Preparo:

1. Ativação do Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma pequena quantidade de água morna e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
2. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o sal e o açúcar mascavo.
   • Adicione o leite vegetal, o óleo e o fermento ativado à mistura seca.
   • Amasse a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Se desejar, adicione sementes de chia ou linhaça à massa, proporcionando uma textura crocante e benefícios nutricionais extras.
3. Sovando a Massa:
   • Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e comece a sovar. Adicione mais farinha, se necessário, para evitar que a massa grude nas mãos.
   • Continue sovando por cerca de 10 minutos até obter uma massa elástica e homogênea.
4. Fermentação:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Modelagem e Segunda Fermentação:
   • Divida a massa em duas partes e modele os pães no formato desejado.
   • Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe fermentar por mais 30 minutos.
6. Pré-aquecimento e Assamento:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Asse os pães por 25-30 minutos ou até que estejam dourados na parte superior e produzam um som oco ao bater na parte inferior.
7. Resfriamento e Armazenamento:
   • Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de fatiar.
   • Armazene em um recipiente hermético para manter a frescura.

Dicas:

• Varie os Leites Vegetais: Experimente diferentes leites vegetais para personalizar o sabor do pão. Cada opção traz características únicas.
• Adicione Frutas Secas ou Nozes: Para uma versão mais rica em sabor e textura, adicione frutas secas como passas ou nozes picadas à massa.
• Experimente Outras Farinhas: Combine a farinha de trigo integral com outras farinhas, como farinha de aveia ou farinha de amêndoas, para criar uma mistura única.
• Controle a Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais. Para uma opção mais saudável, reduza a quantidade de açúcar ou substitua por adoçantes naturais.
• Armazenamento Adequado: Mantenha o pão em um local fresco e seco. Se não for consumido rapidamente, considere armazenar no freezer para preservar a frescura.

Essa receita de pão integral sem leite oferece uma alternativa saudável e saborosa para quem busca opções livres de produtos lácteos. Sinta-se à vontade para personalizar a receita de acordo com suas preferências e desfrute de um pão caseiro nutritivo.