O Pavê de Pêssego com Chantilly é uma receita clássica que combina a suavidade dos pêssegos com a delicadeza do chantilly, resultando em uma criação irresistivelmente indulgente.
Camadas de biscoitos umedecidos, creme de pêssego e chantilly formam um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
A origem do Pavê, como sobremesa, não é bem documentada, mas acredita-se que tenha surgido no Brasil nas últimas décadas. O termo “Pavê” é uma brincadeira com a expressão “Para ver”, já que a sobremesa costuma ser montada em camadas, o que dá a impressão de que está sendo preparada para ser vista. O nome também é usado como trocadilho em situações humorísticas.
O Pavê, incluindo o Pavê de Pêssego com Chantilly, geralmente consiste em camadas alternadas de biscoitos, cremes diversos, frutas e coberturas, tudo montado em um recipiente transparente. Essa sobremesa é muito popular no Brasil, especialmente em comemorações e festas, devido à sua facilidade de preparo e à possibilidade de ser personalizado com diferentes sabores.
A combinação do Pavê de Pêssego com Chantilly é uma variação que destaca o sabor suave dos pêssegos em calda e a textura leve do chantilly, criando uma experiência de frescor e indulgência. Embora a origem exata dessa variação não seja conhecida, ela reflete a criatividade da culinária brasileira ao adaptar e criar novos sabores a partir de ingredientes disponíveis e de combinações deliciosas.
Receita de Pavê de Pêssego com Chantilly
Ingredientes
- Biscoitos champagne ou maisena
- Pêssegos em calda
- Creme de leite
- Leite condensado
- Chantilly pronto ou creme batido
- Essência de baunilha (opcional)
- Amêndoas ou nozes picadas para decorar
Modo de preparo
- Prepare o creme misturando o leite condensado com o creme de leite até obter uma consistência suave. Adicione essência de baunilha, se desejar.
- Escorra os pêssegos em calda e corte-os em pedaços.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos, creme de leite condensado e pedaços de pêssego.
- Repita as camadas até esgotar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Cubra o pavê com chantilly, alisando a superfície.
- Decore com amêndoas ou nozes picadas.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas para preparar o Pavê de Pêssego com Chantilly
- Umedeça os biscoitos com calda de pêssego para dar um toque extra de sabor.
- Utilize chantilly pronto ou faça chantilly caseiro batendo creme de leite fresco com açúcar até obter picos firmes.
