Pavê de Pêssego com Chantilly

O Pavê de Pêssego com Chantilly é uma receita clássica que combina a suavidade dos pêssegos com a delicadeza do chantilly, resultando em uma criação irresistivelmente indulgente.

Camadas de biscoitos umedecidos, creme de pêssego e chantilly formam um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.

A origem do Pavê, como sobremesa, não é bem documentada, mas acredita-se que tenha surgido no Brasil nas últimas décadas. O termo “Pavê” é uma brincadeira com a expressão “Para ver”, já que a sobremesa costuma ser montada em camadas, o que dá a impressão de que está sendo preparada para ser vista. O nome também é usado como trocadilho em situações humorísticas.

O Pavê, incluindo o Pavê de Pêssego com Chantilly, geralmente consiste em camadas alternadas de biscoitos, cremes diversos, frutas e coberturas, tudo montado em um recipiente transparente. Essa sobremesa é muito popular no Brasil, especialmente em comemorações e festas, devido à sua facilidade de preparo e à possibilidade de ser personalizado com diferentes sabores.

A combinação do Pavê de Pêssego com Chantilly é uma variação que destaca o sabor suave dos pêssegos em calda e a textura leve do chantilly, criando uma experiência de frescor e indulgência. Embora a origem exata dessa variação não seja conhecida, ela reflete a criatividade da culinária brasileira ao adaptar e criar novos sabores a partir de ingredientes disponíveis e de combinações deliciosas.

Receita de Pavê de Pêssego com Chantilly

Ingredientes

• Biscoitos champagne ou maisena
• Pêssegos em calda
• Creme de leite
• Leite condensado
• Chantilly pronto ou creme batido
• Essência de baunilha (opcional)
• Amêndoas ou nozes picadas para decorar

Modo de preparo 

1. Prepare o creme misturando o leite condensado com o creme de leite até obter uma consistência suave. Adicione essência de baunilha, se desejar.
2. Escorra os pêssegos em calda e corte-os em pedaços.
3. Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos, creme de leite condensado e pedaços de pêssego.
4. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
5. Cubra o pavê com chantilly, alisando a superfície.
6. Decore com amêndoas ou nozes picadas.
7. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dicas para preparar o Pavê de Pêssego com Chantilly

• Umedeça os biscoitos com calda de pêssego para dar um toque extra de sabor.
• Utilize chantilly pronto ou faça chantilly caseiro batendo creme de leite fresco com açúcar até obter picos firmes.