A Gazeta
A Pavlova de Frutas Frescas é uma receita tão linda quanto deliciosa, celebrando uma combinação de texturas e sabores que encanta os sentidos. Originária da Austrália ou da Nova Zelândia (as origens são disputadas), a Pavlova é uma homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova, que realizou turnês nesses países no século XX.
A base da pavlova é um disco de merengue crocante por fora e macio por dentro. Essa base é feita com claras de ovo batidas em neve e açúcar, resultando em um merengue que assa até ficar com uma casca crocante e um interior quase marshmallow.
O toque final da Pavlova é a camada de chantilly ou creme de leite batido sobre o merengue. Sobre essa nuvem de creme, uma variedade de frutas frescas coloridas é disposta artisticamente. Morangos, kiwis, amoras, pêssegos, manga, framboesas e outras frutas da estação são frequentemente usadas, criando um visual deslumbrante.
A Pavlova de Frutas Frescas é uma sobremesa que combina a doçura e crocância do merengue com a suavidade do creme e a frescura das frutas. Cada garfada é uma sinfonia de texturas e sabores que se complementam, criando uma experiência gastronômica que é igualmente impressionante visualmente.
Embora a Pavlova possa ser um tanto desafiadora devido à delicadeza do merengue e à necessidade de cozimento lento e cuidadoso, o resultado final vale a pena. Além disso, a beleza estonteante da Pavlova a torna uma escolha popular para ocasiões especiais, jantares elegantes ou celebrações.
Resumidamente, a Pavlova de Frutas Frescas é uma sobremesa que celebra a união de merengue crocante, creme suave e frutas frescas vibrantes. Uma homenagem à elegância da dança e da culinária em cada colherada.
Receita de Pavlova de Frutas Frescas
Ingredientes
- Claras de ovo
- Açúcar
- Essência de baunilha
- Amido de milho
- Vinagre branco
- Chantilly ou creme de leite batido
- Frutas frescas variadas
Modo de preparo
- Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar, baunilha, amido e vinagre.
- Modele um disco no formato de pavlova e asse até dourar.
- Deixe esfriar, coloque chantilly e cubra com frutas frescas.
Dicas para preparar o Pavlova de Frutas Frescas
- Utilize ovos em temperatura ambiente e bata bem as claras para um merengue estável.
- Asse em temperatura baixa para evitar rachaduras no merengue.
