Picanha Suína com Molho de Abacaxi e Pimenta

A Picanha Suína com Molho de Abacaxi e Pimenta é uma combinação deliciosa que une o sabor suculento da carne suína com a doçura tropical do abacaxi e um toque picante da pimenta.

Essa receita traz uma explosão de sabores ao paladar e é perfeita para quem busca uma opção diferente e saborosa para suas refeições.

Receita de Picanha Suína com Molho de Abacaxi e Piment

Ingredientes

• 1 peça de picanha suína (aproximadamente 1 kg)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 abacaxi maduro cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional, ajuste conforme seu gosto)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha ou coentro picado para finalizar (opcional)

Modo de preparo 

1. Comece temperando a picanha suína com sal e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de espalhar bem os temperos por toda a carne e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
2. Enquanto a carne descansa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até ficar dourado e perfumado.
3. Coloque a picanha suína na frigideira e sele todos os lados até que fique dourada e formando uma crosta deliciosa.
4. Adicione os cubos de abacaxi, a cebola e a pimenta dedo-de-moça à frigideira. Deixe refogar por alguns minutos até que o abacaxi comece a ficar macio.
5. Despeje o caldo de carne ou água na frigideira e, se desejar, adicione o vinho branco para um sabor extra.
6. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a picanha esteja cozida e o abacaxi esteja bem macio.
7. Retire a picanha da frigideira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
8. Enquanto a carne descansa, aumente o fogo da frigideira e adicione o açúcar mascavo e a manteiga ao molho. Mexa bem até que a manteiga derreta e o molho reduza e engrosse um pouco.
9. Fatie a picanha suína e sirva-a regada com o molho de abacaxi e pimenta por cima. Se preferir, finalize com salsinha ou coentro picado para um toque fresco.

Dicas para preparar a Picanha Suína com Molho de Abacaxi e Piment

Marinar a picanha suína antes de cozinhar intensifica o sabor. Sirva com arroz ou batatas para acompanhar o molho delicioso.