O pudim sem lactose oferece uma receita saborosa para aqueles que possuem intolerância à lactose ou buscam uma versão alternativa ao pudim tradicional. O uso de leite de coco e leite de amêndoas confere cremosidade à sobremesa, enquanto os ovos garantem a consistência firme característica do pudim.
A essência de baunilha adiciona um aroma delicado, mas pode ser substituída por outros sabores, como canela ou raspas de limão, para variar o sabor.
Pudim sem lactose
Ingredientes:
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou leite vegetal de sua preferência)
- 1 xícara de açúcar (ou adoçante de sua escolha)
- 4 ovos
- Essência de baunilha a gosto
- Calda de caramelo (opcional).
Modo de Preparo:
- Preparo da calda (opcional): Se desejar, prepare a calda de caramelo e unte uma forma com ela.
- Preparo da mistura: Em um liquidificador, bata o leite de coco, o leite de amêndoas, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Cozimento: Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra-a com papel alumínio. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até firmar.
- Resfriamento: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas:
- Verifique se os ingredientes escolhidos são completamente livres de lactose para evitar problemas para quem tem intolerância.
- Experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais ou açúcar de coco para uma versão mais saudável.
A ausência de lácteos nesta receita torna-a adequada para aqueles com restrições alimentares, garantindo uma sobremesa agradável e sem desconfortos digestivos.
O pudim sem lactose mantém a tradição e a textura clássica do pudim, com a vantagem de ser uma opção mais leve e livre de ingredientes que possam causar desconfortos gastrointestinais em pessoas intolerantes à lactose.
É importante sempre verificar a procedência dos ingredientes utilizados para garantir que sejam isentos de lactose, assegurando a segurança para aqueles que têm restrições alimentares. Essa receita oferece a chance de desfrutar de uma sobremesa clássica sem abrir mão do sabor e da textura característica do pudim.
