O quibe de berinjela é uma receita vegetariana e saudável do tradicional prato árabe. A combinação do trigo para quibe, berinjela assada e temperos frescos resulta em um prato saboroso, com textura macia por dentro e crocante por fora após assado.
O quibe de berinjela é uma versão vegetariana e saudável do prato tradicional árabe, substituindo a carne por berinjela, resultando em um prato saboroso e nutritivo.
Quibe de berinjela
Ingredientes:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 xícara de hortelã picada
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Azeite de oliva.
Modo de Preparo:
- Deixe o trigo para quibe de molho em água por cerca de 2 horas, depois escorra e esprema para retirar o excesso de água.
- Asse as berinjelas no forno a 200°C por 30-40 minutos ou até ficarem macias.
- Retire a polpa das berinjelas assadas e amasse.
- Misture o trigo para quibe, a polpa de berinjela, cebola, alho, salsa, hortelã, suco de limão, sal, pimenta e cominho em uma tigela.
- Amasse bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Unte uma assadeira com azeite.
- Modele o quibe em formato de discos ou quadrados e coloque na assadeira.
- Regue com um fio de azeite por cima dos quibes.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos ou até dourarem.
Dicas:
- Se desejar uma textura mais firme, adicione um pouco de farinha de trigo à mistura.
- Sirva com coalhada, salada ou molhos de sua preferência.
- Experimente adicionar nozes picadas à massa para um toque extra de sabor.
A berinjela traz uma suavidade característica, enquanto a mistura de temperos, como salsa, hortelã e especiarias, adiciona camadas de sabores frescos e aromáticos. O suco de limão realça os sabores e adiciona um toque cítrico à receita.
Esses quibes assados são uma opção mais saudável em comparação aos quibes fritos tradicionais, mantendo todo o sabor e a tradição da culinária árabe. São ideais para vegetarianos, além de serem uma escolha nutritiva e deliciosa para quem busca opções mais leves e equilibradas.
