Ravióli de Carne com Molho Bolonhesa

A origem da receita de ravióli de carne com molho bolonhesa remonta à tradicional culinária italiana, mais especificamente à região da Emília-Romanha, onde nasceu o famoso molho à bolonhesa. A história dessa receita está entrelaçada com a rica tradição gastronômica da região e os sabores autênticos da cozinha italiana.

A região da Emília-Romanha, localizada no norte da Itália, é famosa por sua rica produção de massas frescas, queijos e embutidos. É também onde está localizada a cidade de Bolonha, que deu nome ao famoso molho à bolonhesa. Esse molho, em italiano conhecido como “ragù alla bolognese”, é um molho rico e encorpado feito com carne moída, tomate, cenoura, aipo, cebola, vinho e especiarias. Ele é cozido lentamente por horas para desenvolver um sabor profundo e complexo.

O ravióli, por sua vez, é uma massa recheada que pode ser encontrada em várias formas e sabores na Itália. A tradição de rechear massas remonta à antiguidade, quando a criatividade culinária levou ao desenvolvimento de uma variedade de recheios para acompanhar diferentes tipos de massa. No caso do ravióli de carne, a carne moída é geralmente combinada com queijos, ervas e temperos para criar um recheio saboroso.

Receita de ravióli de carne com molho bolonhesa

Ingredientes

• 250g de ravióli de carne
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de aipo picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Parmesão ralado para servir
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo 

1. Cozinhe o ravióli de carne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
4. Acrescente a cenoura ralada e o aipo picado, cozinhando por alguns minutos até amolecerem.
5. Despeje o molho de tomate na panela, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até o molho apurar.
6. Cozinhe o ravióli novamente no molho bolonhesa por alguns minutos para que absorva o sabor.
7. Sirva o ravióli de carne com o molho bolonhesa por cima, polvilhe com parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.

Dicas para preparar o ravióli de carne com molho bolonhesa

• Você pode usar ravióli fresco comprado pronto ou fazer o seu próprio.
• Adicione um pouco de vinho tinto ao molho para um toque extra de sabor.