Risoto de tomate com manjericão e queijo mozarela

O Risoto de Tomate com Manjericão e Queijo Mozarela é uma combinação perfeita de sabores clássicos da culinária italiana. O arroz arbóreo é cozido em um caldo de legumes, absorvendo o sabor e a cor dos tomates frescos.

O manjericão adiciona um toque de frescor e aroma, enquanto o queijo mozarela derrete, criando uma textura cremosa e um sabor suave. O resultado é um risoto vibrante, com uma harmonia perfeita entre os ingredientes. É uma receita deliciosa para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Receita de Risoto de Tomate com Manjericão e Queijo Mozarela 

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 4 tomates médios, sem sementes e picados
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de queijo mozarela ralado
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Esses são os ingredientes básicos, mas você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de porções que deseja preparar e seu gosto pessoal.

Modo de preparo 

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio e mantenha-o aquecido.
2. Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por alguns minutos para revestir os grãos de arroz com a gordura e os sabores.
4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja quase totalmente absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente o risoto. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais caldo e continue mexendo. Continue esse processo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e tenha uma textura cremosa.
6. Enquanto o risoto está cozinhando, em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios e começarem a soltar um pouco de líquido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Adicione os tomates cozidos ao risoto e misture bem. Em seguida, adicione o queijo mozarela ralado e o manjericão fresco picado. Mexa até que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme necessário.
9. Retire o risoto do fogo e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se acentuem.
10. Sirva o risoto de tomate com manjericão e queijo mozarela em pratos individuais. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado por cima.

Aproveite o seu delicioso risoto de tomate com manjericão e queijo mozarela! Bom apetite!

Dicas para preparar o Risoto de Tomate com Manjericão e Queijo Mozarela 

1. Use tomates maduros e saborosos para obter um sabor mais intenso no risoto. Se preferir, você pode retirar a pele dos tomates antes de picá-los.
2. Ao adicionar o caldo de legumes ao risoto, certifique-se de mantê-lo quente. Isso ajudará a manter uma temperatura constante durante o cozimento e ajudará a obter um resultado mais cremoso.
3. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente o risoto. Isso ajudará a liberar o amido do arroz e criar a textura cremosa característica do risoto.
4. Se preferir um risoto mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite no final do cozimento, juntamente com o queijo mozarela. Isso deixará o risoto mais rico e suave.
5. Mantenha o fogo em temperatura média para evitar que o risoto grude no fundo da panela. Mexa regularmente para garantir uma distribuição uniforme do calor.
6. Adicione o queijo mozarela ralado no final do cozimento para que ele derreta suavemente e se misture bem ao risoto.
7. Ao servir, adicione algumas folhas de manjericão fresco por cima do risoto. Isso realçará o sabor e proporcionará um aroma fresco.
8. Se preferir um sabor mais intenso de manjericão, você pode adicionar algumas folhas frescas durante o cozimento do risoto.
9. Ajuste a quantidade de sal e pimenta-do-reino de acordo com o seu gosto pessoal. Lembre-se de provar o risoto enquanto cozinha e ajustar os temperos conforme necessário.
10. Sirva o risoto imediatamente após o preparo para aproveitar a cremosidade e a textura do arroz.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar um risoto de tomate com manjericão e queijo mozarela delicioso e cheio de sabor. Aproveite a refeição!