A sopa de berinjela é uma receita de sabores e texturas. Durante o preparo, o aroma da cebola e do alho refogados preenche a cozinha, enquanto as berinjelas são adicionadas à panela, absorvendo os sabores dos outros vegetais.
A sopa de berinjela é um prato reconfortante, com a suavidade da berinjela combinada a outros ingredientes para criar uma refeição nutritiva e saborosa.
Sopa de berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- Caldo de legumes ou água
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta e temperos a gosto.
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione os tomates, as berinjelas, a batata e a cenoura à panela e refogue por alguns minutos.
- Cubra os vegetais com caldo de legumes ou água e deixe ferver.
- Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
- Bata a sopa no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Sirva quente.
Dicas:
- Se desejar uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco no final.
- Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou coentro, para realçar o sabor da sopa.
- Sirva com torradas ou croutons para acompanhar.
À medida que a sopa cozinha, os legumes se desfazem, criando uma mistura macia e encorpada. Ao ser batida no liquidificador, a sopa adquire uma consistência aveludada, pronta para ser temperada com especiarias e ervas.
Cada colherada revela a suavidade da berinjela, combinada com a doçura dos tomates e o toque cremoso da batata. É uma sopa nutritiva, repleta de cores vibrantes e sabores reconfortantes, perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios.
