A sopa de legumes batida é uma opção reconfortante e saudável, perfeita para dias frios ou como uma refeição leve e nutritiva. Esta receita, preparada com uma variedade de legumes frescos, resulta em uma sopa cremosa e repleta de sabores naturais.
O processo de refogar os vegetais antes de adicioná-los ao caldo de legumes ou água realça os sabores, criando uma base rica e aromática para a sopa. Ao bater os legumes cozidos, obtém-se uma consistência cremosa e suave, sem a necessidade de adicionar cremes ou espessantes adicionais.
Sopa de legumes batido
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 talo de aipo, picado
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como salsinha ou cebolinha) para finalizar (opcional).
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, batatas, abobrinha e aipo à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de legumes ou água à panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de bater. Use um mixer de mão ou transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.
- Retorne a sopa batida à panela e aqueça novamente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, finalizando com ervas frescas picadas, se desejar.
Dicas:
- Para variar, adicione outros legumes como tomate, pimentão ou brócolis.
- Experimente usar diferentes ervas frescas para finalizar, como coentro ou manjericão.
- Se preferir uma sopa mais encorpada, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo.
A versatilidade desta receita permite a inclusão de diferentes legumes, adaptando-se às preferências pessoais ou à disponibilidade sazonal. Além disso, a adição de ervas frescas no final do preparo complementa os sabores, adicionando frescor à sopa.
Esta sopa é uma excelente maneira de incorporar uma variedade de nutrientes provenientes dos legumes, oferecendo vitaminas, minerais e fibras essenciais para uma alimentação saudável. Além disso, sua textura cremosa e sabor suave a tornam uma opção atraente para crianças e adultos.
Servida como entrada ou como prato principal acompanhada de pão, esta sopa é reconfortante e satisfatória. Sua simplicidade na preparação e o uso de ingredientes básicos a tornam uma escolha prática para refeições rápidas e nutritivas.
