Suflê de brócolis fit

O suflê de brócolis fit é uma variação saudável do suflê tradicional, feito com brócolis frescos, ingredientes mais leves e opções mais saudáveis de queijo e leite. É uma receita saborosa e nutritiva para adicionar mais vegetais à dieta.
Este prato versátil pode ser servido como entrada ou acompanhamento em uma refeição principal. É uma maneira agradável de incorporar mais vegetais à alimentação diária, especialmente para aqueles que estão buscando opções mais saudáveis e nutritivas.
Suflê de brócolis fit
Ingredientes:
- 2 xícaras de brócolis cozidos e picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite desnatado
- 3 ovos (gemas separadas das claras)
- 1/2 xícara de queijo cottage ou ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Manteiga e farinha de rosca para untar as formas.
Modo de Preparo:
- Preparo do Brócolis:
- Cozinhe os brócolis em água fervente por alguns minutos até ficarem macios. Escorra e pique-os em pedaços menores.
- Refogar o Brócolis:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os brócolis por alguns minutos. Reserve.
- Preparo da Base do Suflê:
- Em uma panela, prepare um roux com a farinha de trigo integral e o leite desnatado. Cozinhe até obter um creme espesso.
- Adição dos Ingredientes:
- Adicione as gemas ao creme de leite e misture bem.
- Acrescente o queijo cottage ou ricota e o queijo parmesão ralado ao creme, mexendo até ficar homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Montagem do Suflê:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas individuais com manteiga e farinha de rosca.
- Incorpore os brócolis refogados ao creme de queijo.
- Bata as claras em neve e delicadamente incorpore-as à mistura de brócolis e queijo, com movimentos suaves de baixo para cima.
- Assar o Suflê:
- Despeje a mistura nas forminhas individuais e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
Dicas:
- Certifique-se de não abrir o forno durante o processo de cozimento para que o suflê possa crescer adequadamente.
- Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque extra de sabor.