O tabule de quinoa é uma receita refrescante do clássico prato do Oriente Médio. A quinoa, rica em proteínas e nutrientes, substitui o trigo bulgur, adicionando um toque contemporâneo e nutritivo.
Esta versão mantém a essência do tabule original: uma combinação de sabores frescos e texturas crocantes. Os grãos de quinoa, cozidos até ficarem macios, são o alicerce desta salada, absorvendo os sucos cítricos do limão e o azeite de oliva, resultando em um sabor vibrante.
Tabule de quinoa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio picado
- 2 tomates médios picados
- 1/2 cebola roxa picada
- Salsinha e hortelã frescas picadas a gosto
- Suco de 1 ou 2 limões
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Lave bem a quinoa em água corrente.
- Em uma panela, cozinhe a quinoa na água fervente por cerca de 15-20 minutos ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido absorvida.
- Deixe a quinoa esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com o pepino, tomate, cebola roxa, salsinha e hortelã.
- Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Deixe o tabule de quinoa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se combinem.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes, como pimentão, azeitonas ou nozes, para mais textura e sabor.
- Ajuste a quantidade de limão e azeite de acordo com seu gosto pessoal.
- Deixe os temperos penetrarem na quinoa refrigerando por algumas horas antes de servir para um sabor mais intenso.
Os vegetais frescos, como pepino, tomate e cebola roxa, adicionam cor e frescor. A salsinha e hortelã conferem um aroma refrescante, elevando o perfil de sabores desta mistura harmoniosa.
É uma explosão de cores e sabores no prato, uma opção saudável e satisfatória para qualquer refeição. O tabule de quinoa é uma celebração da simplicidade e do equilíbrio, proporcionando uma experiência culinária leve e nutritiva. Esta salada versátil pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal para aqueles que buscam uma opção saudável e deliciosa.
