A origem da receita “Tagliatelle ao Molho de Limão e Salmão Defumado” remonta a uma tradição culinária que valoriza ingredientes frescos e sabores marcantes. A combinação de massa, limão e salmão defumado reflete a influência da cozinha italiana e da criatividade gastronômica contemporânea.
A base desse prato é o tagliatelle, uma massa italiana que se assemelha a fitas largas, ideal para absorver molhos e realçar os sabores. A Itália, berço da pasta, possui uma rica cultura culinária que valoriza ingredientes locais de alta qualidade. O tagliatelle é uma manifestação dessa tradição, proporcionando uma textura única e saborosa.
O salmão defumado, por sua vez, contribui com um perfil de sabor sofisticado e marcante. O processo de defumação do salmão é uma técnica milenar que tem origens em culturas diversas, desde os povos indígenas da América do Norte até os vikings na Europa. No contexto do prato, o salmão defumado adiciona um elemento de luxo e profundidade ao paladar.
O uso de limão no molho é uma abordagem contemporânea que incorpora o frescor e a acidez característicos desse cítrico. O limão é amplamente apreciado em várias culinárias ao redor do mundo, desde pratos salgados até sobremesas. A sua presença no molho proporciona uma camada de complexidade ao prato, equilibrando a riqueza do salmão defumado.
Receita de Tagliatelle ao Molho de Limão e Salmão Defumado
Ingredientes
- 300g de tagliatelle
- 200g de salmão defumado
- Suco e raspas de 1 limão
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o tagliatelle em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar e perfumar.
- Adicione o suco e as raspas de limão à frigideira, misturando bem.
- Despeje o creme de leite e deixe reduzir ligeiramente, até o molho ganhar consistência.
- Desfie o salmão defumado em pedaços médios e junte ao molho, aquecendo por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o salmão já é salgado.
- Misture o tagliatelle cozido ao molho de limão e salmão, envolvendo-os delicadamente.
- Sirva o prato em pratos individuais, finalizando com salsinha picada para um toque de frescor.
Dicas para preparar o Sanduíche de Mignon com Queijo Provolone e Rúcula
- Opte por um salmão defumado de qualidade para realçar o sabor.
- As raspas e o suco de limão trazem um toque cítrico, então aproveite a intensidade.
- Caso prefira, substitua o tagliatelle por outro tipo de massa longa.
- Um toque de queijo parmesão ralado na finalização pode agregar ainda mais sabor.
