A Torta de Banana Caramelada é uma sobremesa clássica e reconfortante que combina a suavidade e doçura das bananas caramelizadas com uma massa macia e crocante.
Essa receita é um verdadeiro mimo para o paladar e uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras.
Embora não haja uma origem específica para a Torta de Banana Caramelada, a combinação de bananas com caramelo é uma união muito apreciada na culinária. Acredita-se que receitas de sobremesas semelhantes, com bananas cozidas ou caramelizadas, já existiam há séculos em diferentes culturas ao redor do mundo.
A versão moderna da Torta de Banana Caramelada provavelmente surgiu como resultado da criatividade culinária e do desejo de aproveitar bananas maduras de forma deliciosa. Hoje, é uma sobremesa popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, especialmente onde as bananas são uma fruta abundante e acessível.
Receita de Torta de Banana Caramelada
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio de banana:
- 5 a 6 bananas maduras, cortadas em rodelas
- Suco de meio limão (para evitar o escurecimento das bananas)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para um toque de especiarias)
Modo de preparo
- Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massas, incorpore a manteiga à farinha até formar uma textura de migalhas.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha e amasse até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Preparo do recheio de banana:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo, mexendo até obter um caramelo.
- Adicione as bananas fatiadas e o suco de limão, mexendo delicadamente para que as bananas sejam envolvidas pelo caramelo.
- Cozinhe por alguns minutos até que as bananas estejam macias e caramelizadas. Se desejar, adicione a canela para realçar o sabor.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
- Fure o fundo da massa com um garfo e despeje o recheio de banana sobre ela.
- Se desejar, você pode fazer uma cobertura com tiras de massa sobre o recheio ou deixá-lo aberto.
- Asse a torta no forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio de banana borbulhante.
Dicas para preparar a Torta de Banana Caramelada
- Sirva a Torta de Banana Caramelada ainda quente com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um contraste de temperatura e textura.
- Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas ao recheio para uma variação de sabor e crocância.
