A torta de ricota doce é uma receita clássica da culinária italiana, reconhecida por sua textura cremosa e sabor suave. A base dessa receita consiste em uma mistura de ricota fresca, ovos, açúcar, casca de limão, farinha de trigo e essência de baunilha.
A preparação começa com a mistura da ricota fresca com os ovos, açúcar e demais ingredientes, resultando em uma massa homogênea e cremosa. Frutas cristalizadas, uvas-passas ou chocolate podem ser adicionados à mistura para adicionar sabores extras à torta.
Torta de ricota doce
Ingredientes:
- 500g de ricota fresca
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Frutas cristalizadas, uvas-passas ou chocolate (opcional)
- Massa de torta doce (pronta ou caseira).
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a ricota com os ovos, açúcar, casca de limão, farinha e essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione frutas cristalizadas, uvas-passas ou chocolate à mistura, se desejar.
- Forre uma forma de torta com a massa e despeje a mistura de ricota.
- Asse por cerca de 40-50 minutos ou até dourar e firmar.
Dicas:
- Se a massa de torta for doce, reduza a quantidade de açúcar na mistura de ricota.
- Varie adicionando raspas de laranja ou canela para aromatizar.
- Deixe a torta esfriar antes de servir para uma melhor consistência.
Essa mistura é colocada sobre uma base de massa de torta doce, que pode ser preparada em casa ou comprada pronta. A torta é então assada até dourar e firmar, criando uma casquinha crocante por fora e uma textura macia por dentro.
O sabor da ricota é suavizado pelo açúcar e enriquecido pela essência de baunilha, enquanto a casca de limão adiciona um toque cítrico sutil. O resultado final é uma torta leve e delicada, perfeita para ser servida como sobremesa em ocasiões especiais ou em um simples momento de deleite.
A torta de ricota doce é versátil e pode ser adaptada com diferentes ingredientes, aromas e sabores, permitindo explorar variações e criar uma sobremesa personalizada, mantendo sempre a essência da tradicional receita italiana.
