Nhoque de Mandioquinha: Uma Receita Irresistível para Saborear!

O Nhoque de Mandioquinha é uma variação deliciosa do clássico prato italiano, onde a tradicional batata é substituída pela mandioquinha, também conhecida como batata-baroa. Essa raiz amarela confere ao nhoque uma textura mais macia e um sabor levemente adocicado, resultando em uma experiência gastronômica única.

Confira agora como fazer essa receita Nhoque de Mandioquinha.

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha descascada e picada em pedaços médios
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Para a finalização:

• Molho de sua preferência (molho de tomate, pesto, manteiga com sálvia, entre outros)
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal até que esteja macia o suficiente para ser espremida.
2. Escorra bem a mandioquinha cozida e, em seguida, amasse-a com um espremedor de batatas ou passe por um processador, até obter um purê liso.
3. Em uma superfície limpa, faça um montinho com o purê de mandioquinha e adicione o ovo levemente batido e o sal. Misture bem.
4. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à massa até obter uma consistência macia e que não grude nas mãos.
5. Divida a massa em pequenas porções e role cada uma delas sobre uma superfície enfarinhada, formando cordões.
6. Corte os cordões em pedaços de cerca de 2 cm e, com a ajuda de um garfo, faça leves marcas nas pontas de cada pedaço.
7. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em pequenas porções. Eles estarão prontos quando começarem a subir à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
8. Em seguida, aqueça o molho de sua preferência em uma frigideira grande.
9. Adicione os nhoques cozidos ao molho e envolva-os delicadamente.
10. Sirva o Nhoque de Mandioquinha quente, regado com mais molho e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.