O antepasto de berinjela é um prato tradicional da culinária mediterrânea, conhecido por seu sabor delicioso e versatilidade. É uma receita que combina a berinjela com alho, cebola, azeite, vinagre e temperos, resultando em um prato cheio de aromas e sabores.
Essa iguaria pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches. Além de ser uma opção deliciosa para servir em eventos e festas, o antepasto de berinjela também é uma ótima forma de aproveitar a berinjela em seu melhor, especialmente quando ela está em temporada.
É uma receita simples de preparar e que pode ser guardada na geladeira por alguns dias, o que a torna prática para aqueles momentos em que você deseja uma refeição rápida e saborosa. Se você é fã de sabores mediterrâneos e de receitas saudáveis, o antepasto de berinjela é uma excelente escolha!
Receita do antepasto de berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Lave as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Coloque os cubos em uma peneira e salpique um pouco de sal por cima. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a berinjela solte o excesso de líquido.
- Enquanto as berinjelas descansam, aqueça metade do azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Após os 30 minutos, aperte os cubos de berinjela com as mãos para retirar o líquido que se formou. Em seguida, adicione os cubos de berinjela à panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique macia.
- Adicione o vinagre, o restante do azeite, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, o orégano e a pimenta vermelha em flocos (se estiver usando). Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem bem.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
- Na hora de servir, decore com salsinha picada por cima.
