Bife à Milanesa com Arroz à Piamontese

O Bife à Milanesa com Arroz à Piamontese é uma receita que une a tradição italiana do bife à milanesa com a inspiração brasileira do arroz à piamontese.

Essa fusão de sabores resulta em uma refeição deliciosa e reconfortante, apreciada em diversas mesas ao redor do Brasil.

O arroz à piamontese é uma versão brasileira inspirada no tradicional risoto italiano. O risoto é um prato originário do norte da Itália, especialmente da região do Piemonte, onde o arroz arbóreo é cozido lentamente em caldo e vinho, criando uma textura cremosa e saborosa. No Brasil, a versão adaptada inclui o uso de vinho branco e adiciona creme de leite, queijo parmesão e champignon, criando um arroz cremoso e aromático.

A combinação da receita é uma fusão das tradições culinárias italiana e brasileira. A prática de empanar e fritar bifes é comum no Brasil, enquanto o arroz cremoso com champignon e queijo parmesão é uma interpretação adaptada da tradição italiana do risoto.

Essa junção de sabores e técnicas culinárias resulta em uma refeição deliciosa e reconfortante, que combina a crocância e o sabor do bife à milanesa com a cremosidade e o aroma do arroz à piamontese. É uma apreciada combinação de influências gastronômicas que agrada ao paladar de muitas pessoas, tornando-se uma presença frequente em restaurantes e lares brasileiros.

Receita de Bife à Milanesa com Arroz à Piamontese

Ingredientes

• 4 bifes (filé-mignon, alcatra ou contrafilé)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar os bifes
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 100g de champignon fatiado
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo 

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Empane os bifes passando-os nos ovos batidos e na farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
3. Frite os bifes em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o vinho branco e acrescente o arroz cozido.
5. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão e o champignon fatiado, mexendo até ficar cremoso.
6. Sirva os bifes à milanesa acompanhados do arroz à piamontese, decorando com salsinha picada.

Dicas para preparar o Bife à Milanesa com Arroz à Piamontese

• Para garantir a crocância do bife à milanesa, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.
• Se preferir um arroz ma