O Bife à Milanesa é uma receita de origem italiana muito popular no Brasil e em diversos países. Consiste em bifes finos de carne (geralmente alcatra, filé mignon, contrafilé ou carne de porco) empanados e fritos ou assados até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto a carne fica suculenta e macia por dentro.
O nome “Milanesa” faz referência à cidade de Milão, na Itália, onde a técnica de empanar e fritar carnes é tradicional. No Brasil, o Bife à Milanesa é servido geralmente acompanhado de arroz, feijão, batatas fritas, salada ou outros acompanhamentos de preferência. É uma preparação deliciosa e simples, apreciada por muitas pessoas.
Receita de Bife à Milanesa
Ingredientes
- Bifes de carne (alcatra, filé mignon, contrafilé, ou carne de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de limão
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca ou pão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta e suco de limão, deixando-os marinando por alguns minutos.
- Empane os bifes passando-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
- Pressione a farinha de rosca nos bifes para garantir uma cobertura uniforme.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo médio até dourarem e ficarem crocantes.
- Escorra o excesso de óleo em papel absorvente antes de servir.
Dicas para preparar o Bife à Milanesa
- Se desejar uma casquinha mais crocante, repita o processo de empanar os bifes.
- Sirva o Bife à Milanesa com acompanhamentos como arroz, batata frita, salada verde ou legumes grelhados.
