Bife à Parmegiana

O Bife à Parmegiana é um clássico da culinária italiana. O prato consiste em bifes de carne, geralmente filé mignon ou contrafilé, empanados com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, fritos até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, os bifes são cobertos com molho de tomate e queijo mussarela e levados ao forno para gratinar. O resultado é um prato irresistível, com a carne macia, o molho encorpado e o queijo derretido, criando uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.

O Bife à Parmegiana é uma receita deliciosa para um almoço ou jantar especial, podendo ser acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca. Desfrute dessa delícia italiana e transporte-se para a cozinha da “mamma” com esse prato reconfortante e saboroso.

Receita de Bife à Parmegiana 

Ingredientes

• 4 bifes de carne (filé mignon, contrafilé ou alcatra)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo 

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Empane os bifes: passe-os pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite os bifes empanados até dourarem dos dois lados. Retire-os e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Preaqueça o forno a 200°C.
5. Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate e disponha os bifes fritos sobre ele.
6. Cubra cada bife com uma porção de molho de tomate e uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
7. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o queijo mussarela.
8. Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Retire a assadeira do forno e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas para preparar o Bife à Parmegiana 

1. Escolha bifes de carne de boa qualidade para garantir um prato mais saboroso e macio.
2. Você pode adicionar molho de tomate caseiro ou pronto ao Bife à Parmegiana, de acordo com sua preferência.
3. Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de orégano ou outras ervas secas ao molho de tomate.