O Bife à Parmegiana é um clássico da culinária italiana. O prato consiste em bifes de carne, geralmente filé mignon ou contrafilé, empanados com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, fritos até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, os bifes são cobertos com molho de tomate e queijo mussarela e levados ao forno para gratinar. O resultado é um prato irresistível, com a carne macia, o molho encorpado e o queijo derretido, criando uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.
O Bife à Parmegiana é uma receita deliciosa para um almoço ou jantar especial, podendo ser acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca. Desfrute dessa delícia italiana e transporte-se para a cozinha da “mamma” com esse prato reconfortante e saboroso.
Receita de Bife à Parmegiana
Ingredientes
- 4 bifes de carne (filé mignon, contrafilé ou alcatra)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Empane os bifes: passe-os pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite os bifes empanados até dourarem dos dois lados. Retire-os e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate e disponha os bifes fritos sobre ele.
- Cubra cada bife com uma porção de molho de tomate e uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
- Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o queijo mussarela.
- Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire a assadeira do forno e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Dicas para preparar o Bife à Parmegiana
- Escolha bifes de carne de boa qualidade para garantir um prato mais saboroso e macio.
- Você pode adicionar molho de tomate caseiro ou pronto ao Bife à Parmegiana, de acordo com sua preferência.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de orégano ou outras ervas secas ao molho de tomate.
