O Bolinho de Arroz Integral com Legumes é um petisco ou acompanhamento feito a partir da combinação de arroz integral cozido com legumes variados. Nessa receita, o arroz integral é misturado com legumes como cenoura e abobrinha, além de temperos como cebola, alho e salsinha. A massa é moldada em bolinhos que são fritos até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
Esse bolinho é uma opção criativa e saudável para aproveitar o arroz integral que sobrou de outras refeições. Além de ser uma maneira de evitar o desperdício de alimentos, essa receita também agrega valor nutricional, já que combina a fibra do arroz integral com os nutrientes dos legumes. A adição de ovos e farinha de aveia ajuda a dar liga à massa, e o fermento em pó garante a textura macia.
Os bolinhos podem ser modelados em diferentes tamanhos e formatos, conforme a preferência. Eles são fritos em óleo até ficarem crocantes por fora e podem ser servidos como aperitivo, lanche ou acompanhamento de pratos principais. A combinação de sabores e texturas torna esses bolinhos uma opção versátil e saborosa, agradando tanto adultos quanto crianças.
Receita de Bolinho de Arroz Integral com Legumes
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura e a abobrinha raladas, e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture o arroz integral cozido, os legumes refogados e a salsinha picada.
- Adicione os ovos e a farinha de aveia, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Modele os bolinhos com as mãos, dando o formato desejado.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem dos dois lados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para preparar o Bolinho de Arroz Integral com Legumes
- Utilize os legumes que mais gostar ou tiver disponíveis, como brócolis, couve-flor ou ervilha.
- Experimente adicionar queijo ralado à massa para um toque de sabor.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritar.
