Bolinho de Bacalhau com Batata e Salsa

Os bolinhos de bacalhau com batata e salsa são uma iguaria tradicionalmente apreciada em muitas culinárias ao redor do mundo.

Essa receita combina o sabor único do bacalhau dessalgado e desfiado com a suavidade das batatas cozidas e amassadas, resultando em um petisco irresistível.

A origem dos bolinhos de bacalhau remonta a Portugal, país conhecido por sua rica tradição culinária baseada em frutos do mar. Essa iguaria tem uma história que se entrelaça com a cultura e os costumes do país, sendo apreciada não apenas em Portugal, mas também em várias partes do mundo onde a influência portuguesa deixou sua marca.

Os bolinhos de bacalhau, também chamados de “pastéis de bacalhau” em algumas regiões de Portugal, têm suas raízes na cozinha popular portuguesa. O bacalhau sempre teve uma importância significativa na dieta dos portugueses, devido à sua abundância nos mares próximos. A tradição de salgar e secar o bacalhau como método de conservação permitiu que ele se tornasse um alimento essencial, especialmente nas épocas em que o acesso a alimentos frescos era limitado.

A combinação do bacalhau com outros ingredientes, como a batata, cria uma sinergia de sabores e texturas que agrada ao paladar de muitos. A receita foi desenvolvida como uma maneira de aproveitar ao máximo o bacalhau, adicionando outros elementos para torná-lo ainda mais saboroso e substancial.

A receita dos bolinhos de bacalhau foi passada de geração em geração, tornando-se uma tradição gastronômica enraizada na cultura portuguesa. Esses bolinhos são frequentemente servidos como petiscos em festas, reuniões familiares e eventos sociais. Sua versatilidade e sabor marcante conquistaram não apenas os portugueses, mas também pessoas de diversas partes do mundo que tiveram a oportunidade de degustá-los.

Com o tempo, os bolinhos de bacalhau ganharam popularidade além das fronteiras de Portugal. Em muitos países, eles foram adaptados e incorporados aos cardápios locais, com variações que respeitam os ingredientes disponíveis em cada região. O Brasil, por exemplo, recebeu essa influência e desenvolveu suas próprias receitas de bolinhos de bacalhau, que se tornaram um petisco adorado em todo o país.

Receita de bolinhos de bacalhau com batata

Ingredientes

• 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 300g de batata cozida e amassada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• Farinha de trigo (para dar ponto)
• Óleo (para fritar)

Modo de preparo 

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata, a cebola, o alho, a salsinha, a pimenta-do-reino e o ovo.
3. Adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar firme e moldável.
4. Modele os bolinhos com as mãos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até dourarem.
6. Escorra em papel toalha e sirva.

Dicas para preparar os  bolinhos de bacalhau com batata

• Use batatas cozidas e amassadas bem secas para evitar que a massa fique muito úmida.
• Se preferir, substitua a salsinha por coentro ou outras ervas de sua preferência.
• Sirva os bolinhos com molho de pimenta ou maionese caseira.