O bolinho de bacalhau é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor irresistível e textura crocante por fora e macia por dentro. Feito com bacalhau desfiado, batatas, temperos e ervas aromáticas, esse petisco é perfeito para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais.
O segredo para um bolinho de bacalhau perfeito está na qualidade do bacalhau utilizado e no ponto certo de fritura. Aproveite essa receita clássica e surpreenda-se com o resultado!
Como fazer Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, cozinhe o bacalhau dessalgado até ficar macio. Escorra e desfie bem.
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola picada, o alho, a salsa, os ovos, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos umedecidas, modele bolinhas com a massa e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos. Adicione os bolinhos aos poucos e frite até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese caseira.
Aproveite essa deliciosa receita de bolinho de bacalhau e desfrute de um petisco cheio de sabor e tradição. Perfeito para servir como entrada em um jantar especial ou como opção de petisco em festas e confraternizações. Seu sabor único e textura irresistível certamente conquistarão a todos!
Dicas para preparar bolinho de bacalhau delicioso
- Escolha o bacalhau de qualidade: Opte por lombos de bacalhau de boa procedência, dessalgados corretamente e sem espinhas.
- Dessalgue adequadamente: Se estiver usando bacalhau salgado, lembre-se de dessalgá-lo em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Combine batatas adequadas: Use batatas próprias para purê, como a variedade Asterix, pois elas têm menos água e resultam em bolinhos mais firmes.
- Cozinhe as batatas corretamente: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias e fáceis de amassar.
- Desfie o bacalhau: Após dessalgar, desfie o bacalhau em pedaços pequenos e remova possíveis espinhas restantes.
- Amasse as batatas: Faça um purê liso e homogêneo com as batatas cozidas e ainda quentes.
- Misture bem: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com o purê de batatas e adicione temperos a gosto, como salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e alho.
- Faça bolinhas uniformes: Modele os bolinhos com as mãos, garantindo que fiquem do mesmo tamanho para uma cocção uniforme.
