Bolo de Abacaxi Caramelizado

O Bolo de Abacaxi Caramelizado é uma deliciosa sobremesa que combina o sabor do abacaxi suculento com o toque do caramelo açucarado.

É uma receita que agrada a muitos paladares e é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Abaixo, apresento uma receita básica para você experimentar.

Receita de Bolo de Abacaxi Caramelizado 

Ingredientes

• 1/2 abacaxi fresco ou em conserva (rodelas)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda de caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma de bolo redonda (de preferência com furo no meio), coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Espalhe o caramelo por toda a superfície da forma.
2. Disponha as rodelas de abacaxi caramelizado sobre o caramelo na forma, cobrindo-o por completo. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o leite e continue batendo.
5. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexendo delicadamente para incorporar os ingredientes sem formar grumos.
6. Despeje a massa do bolo sobre as rodelas de abacaxi na forma e alise a superfície.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de caramelo: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda de caramelo dourado. Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até incorporar.
9. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, desenforme-o com cuidado em um prato de servir.
10. Regue o bolo com a calda de caramelo, garantindo que as rodelas de abacaxi fiquem bem cobertas.
11. Sirva o bolo de abacaxi caramelizado ainda morno, acompanhado de sorvete ou chantilly, se desejar.

Essa receita é uma ótima opção para impressionar seus convidados ou mimar a família com um doce delicioso. Aproveite o contraste entre a doçura do caramelo e o frescor do abacaxi nessa incrível combinação!

Dicas para preparar o Bolo de Abacaxi Caramelizado 

1. Escolha um abacaxi maduro: Opte por um abacaxi maduro, pois ele estará mais doce e suculento. Se preferir, também pode usar abacaxi em conserva, desde que esteja bem drenado para evitar excesso de líquido na massa.
2. Prepare a forma corretamente: Certifique-se de caramelizar a forma corretamente, espalhando o caramelo por toda a superfície antes de colocar as rodelas de abacaxi. Isso garantirá que o bolo se desprenda facilmente após o cozimento.
3. Use ovos em temperatura ambiente: Deixe os ovos em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa. Isso ajuda a obter uma mistura mais homogênea.
4. Não mexa em excesso: Ao incorporar os ingredientes secos à massa, mexa delicadamente apenas até que tudo esteja bem misturado. Mexer em excesso pode deixar o bolo pesado e denso.
5. Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, por isso, é importante fazer o teste do palito. Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
6. Cuidado ao desenformar: Após retirar o bolo do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de desenformar. Passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltá-lo da forma antes de desenformar. Tenha cuidado para não se queimar com o caramelo quente.
7. Calda de caramelo: Certifique-se de que a calda de caramelo esteja bem quente ao regar o bolo, para que ela seja absorvida pelas rodelas de abacaxi e pela massa.
8. Sirva ainda morno: O bolo de abacaxi caramelizado fica ainda mais saboroso quando servido morno. Se preferir, aqueça um pouco antes de servir.
9. Acompanhamentos: Esse bolo é delicioso por si só, mas você pode servir com uma bola de sorvete de creme ou chantilly, adicionando um toque especial à sobremesa.
10. Armazenamento: Caso sobre bolo, guarde-o em recipiente fechado em temperatura ambiente ou na geladeira, mas lembre-se de aquecê-lo antes de servir novamente para apreciar toda a sua textura e sabor.

Agora você está pronto para preparar um delicioso bolo de abacaxi caramelizado! Desfrute dessa sobremesa deliciosa e encante a todos com essa combinação irresistível de sabores. Bom apetite!