O Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Caramelo é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor tropical do abacaxi com a textura suave do coco, tudo complementado pela doçura da calda de caramelo.
É uma receita perfeita para saborear em diversas ocasiões e surpreender os paladares com essa irresistível combinação de sabores.
Receita de Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Caramelo
Ingredientes
- 1 abacaxi médio descascado e picado em rodelas finas (ou em cubos)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e farinha.
- Para a calda de caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre até que ele se torne um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Em seguida, adicione a água aos poucos e continue mexendo até que o caramelo dissolva na água. Deixe ferver por alguns minutos até obter uma calda mais espessa. Desligue o fogo e misture o creme de leite fresco. Reserve.
- No fundo da forma untada, despeje a calda de caramelo, cobrindo toda a superfície.
- Distribua as rodelas de abacaxi sobre a calda de caramelo, cobrindo-a completamente. Se preferir, coloque os cubos de abacaxi para uma montagem diferente.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo vegetal e o leite de coco à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente para incorporar.
- Adicione o coco ralado e o fermento em pó à massa, mexendo até que estejam bem distribuídos.
- Despeje cuidadosamente a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma, nivelando a superfície.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma antes de desenformar.
O bolo de abacaxi com coco e calda de caramelo é uma sobremesa irresistível, com uma apresentação bonita e sabor surpreendente. Aproveite essa combinação tropical e compartilhe essa delícia com amigos e familiares para todos desfrutarem desse sabor único e marcante!
Dicas para preparar o Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Caramelo
- Abacaxi fresco: Utilize abacaxi fresco para obter o melhor sabor e textura no bolo. Se preferir, você pode usar abacaxi em rodelas ou em cubos, dependendo da apresentação que deseja.
- Pré-aqueça a forma: Antes de adicionar a calda de caramelo no fundo da forma, pré-aqueça-a no forno. Isso ajudará a evitar que a calda endureça rapidamente e facilitará na montagem do bolo.
- Espessura da calda de caramelo: Se quiser uma calda mais espessa e com sabor mais intenso, deixe-a ferver por alguns minutos extras antes de desligar o fogo.
- Aromatize a massa: Para realçar ainda mais o sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão ou laranja à massa do bolo.
- Coco em pedaços: Se preferir, você pode adicionar pedaços pequenos de coco fresco ou desidratado à massa para dar uma textura diferente ao bolo.
- Forma correta: Utilize uma forma adequada para assar o bolo. Se possível, use uma forma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
- Tempo de cozimento: Fique atento ao tempo de cozimento do bolo para evitar que ele fique cru ou ressecado. Faça o teste do palito para verificar a finalização correta.
- Inversão após desenformar: Após desenformar o bolo, coloque-o em um prato de servir com o lado das rodelas de abacaxi virado para cima, assim a calda de caramelo ficará escorrendo pelas laterais, deixando o bolo mais suculento e visualmente atraente.
- Acompanhamentos: Sirva o bolo de abacaxi com coco e calda de caramelo com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais indulgente.
Aproveite essas dicas e saboreie esse delicioso bolo tropical, com uma combinação única de sabores e uma apresentação deslumbrante. Compartilhe essa sobremesa especial com seus entes queridos e desfrute de momentos deliciosos e memoráveis!
