Bolo de abacaxi com coco e calda de maracujá

O Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Maracujá é uma verdadeira explosão tropical de sabores. A massa úmida e macia é enriquecida com pedaços suculentos de abacaxi e coco ralado, enquanto a calda de maracujá adiciona um toque cítrico e refrescante.

Essa combinação irresistível traz à mente as delícias das praias e do verão, tornando o bolo perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para se deliciar em uma receita deliciosa e tropical. Surpreenda-se com esse bolo exótico e encante-se com a harmonia dos sabores nessa experiência culinária única.

Receita de Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Maracujá

Ingredientes

Para o bolo de abacaxi com coco:

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de abacaxi picado em pedaços pequenos (fresco ou em conserva)
• 1/2 xícara de coco ralado (pode ser coco fresco ou desidratado)

Para a calda de maracujá:

• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo 

Para o bolo de abacaxi com coco:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
3. Adicione o óleo, os ovos e o leite à mistura de ingredientes secos, e mexa bem até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o abacaxi picado e o coco ralado à massa, misturando delicadamente para distribuí-los uniformemente.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
6. Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Para a calda de maracujá:

1. Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água, e leve ao fogo médio.
2. Deixe a calda ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda tenha engrossado levemente.
3. Retire a calda do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o bolo já frio e coloque-o em um prato de servir.
2. Regue o bolo com a calda de maracujá, cobrindo toda a superfície.
3. Se desejar, decore o bolo com mais coco ralado e pedaços de abacaxi para dar um toque visualmente atrativo.

Dicas para preparar o Bolo de Abacaxi com Coco e Calda de Maracujá

• Se preferir, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à massa do bolo para realçar o sabor.
• Utilize abacaxi fresco para um sabor mais autêntico, mas se não tiver, pode usar abacaxi em conserva bem escorrido.
• Se preferir uma calda mais doce, adicione mais açúcar à calda de maracujá, conforme o seu gosto.
• O bolo fica ainda mais saboroso se consumido no dia seguinte, após a calda de maracujá penetrar na massa.
• Guarde o bolo em um recipiente bem fechado na geladeira para mantê-lo fresco e saboroso por mais tempo.

Com essas dicas, você terá um delicioso bolo de abacaxi com coco e calda de maracujá pronto para encantar a todos com sua combinação tropical e refrescante de sabores!