Bolo de abóbora com coco

O Bolo de Abóbora com Coco é uma deliciosa combinação de sabores e texturas. A abóbora confere uma umidade especial à massa, deixando o bolo macio e suculento. O coco adiciona um toque de sabor tropical, tornando-o ainda mais irresistível. Perfeito para acompanhar um chá da tarde ou desfrutar como sobremesa.

Seu aroma envolvente e sua cor vibrante encantam os olhos e o paladar. Experimente essa receita única e sinta a perfeita harmonia entre a doçura da abóbora e a leveza do coco em cada mordida.

Receita de Bolo de Abóbora com Coco 

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de coco ralado (pode ser fresco ou desidratado)

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular ou redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, os ovos, o óleo vegetal, o açúcar e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora, aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
5. Acrescente o coco ralado à massa e misture novamente para distribuí-lo de maneira uniforme.
6. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
7. Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Dicas para preparar o Bolo de Abóbora com Coco 

• A abóbora utilizada pode ser do tipo moranga ou cabotiá. Cozinhe-a até ficar macia e amasse bem antes de incorporar à massa.
• Se preferir, você pode adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre em pó à massa para realçar o sabor da abóbora.
• Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar nozes ou castanhas picadas à massa.
• Para garantir que o bolo fique bem úmido, não asse em excesso. O teste do palito é fundamental para verificar o ponto de cozimento.
• Se utilizar coco desidratado, deixe-o hidratar por alguns minutos em água quente antes de adicioná-lo à massa.

O Bolo de Abóbora com Coco é uma opção deliciosa e inusitada para apreciar os sabores da estação. Aproveite essa receita para adoçar seus momentos e surpreender a todos com esse bolo tão especial!