Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

O bolo de cenoura com cobertura de cream cheese é uma deliciosa sobremesa que combina a fofura e umidade do bolo de cenoura com a suavidade e cremosidade do cream cheese. É uma receita clássica e queridinha de muitas pessoas, perfeita para qualquer ocasião.

A massa do bolo é feita com cenouras frescas, que são batidas juntamente com ovos e óleo no liquidificador, resultando em uma mistura homogênea e saborosa. A adição de açúcar, farinha de trigo, fermento em pó e uma pitada de sal completa a base do bolo, que fica macio e com um leve toque de cenoura.

Essa receita é ideal para qualquer momento, seja como sobremesa em um almoço especial, lanche da tarde ou até mesmo em comemorações. O bolo de cenoura com cobertura de cream cheese certamente irá agradar a todos os paladares e deixará seu momento ainda mais especial.

Desfrute dessa delícia caseira com a família e amigos!

Ingredientes:

Para o bolo de cenoura:

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura de cream cheese:

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de cenoura e mexa bem.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de cream cheese. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
6. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo bem até ficar leve e fofo.
7. Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar completamente, espalhe a cobertura de cream cheese por cima.
8. Sirva o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese em temperatura ambiente e aproveite!

Dica: Você pode decorar o bolo com raspas de chocolate ou nozes picadas para dar um toque extra de sabor e textura.