Bolo de cenoura com coco ralado

O Bolo de Cenoura com Coco Ralado é uma delícia irresistível. A suavidade das cenouras se combina ao sabor e textura do coco ralado, criando um bolo fofinho e aromático. A calda de chocolate por cima adiciona um toque de doçura, tornando-o uma sobremesa perfeita para agradar toda a família.

Seu sabor caseiro e aconchegante trazem memórias doces à mente, e cada pedaço é uma verdadeira experiência de prazer. Desfrute dessa combinação clássica que aquece o coração e traz alegria aos momentos especiais!

Receita de Bolo de Cenoura com Coco Ralado 

Ingredientes

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
• Para a calda de chocolate (opcional):
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e polvilhe com farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o coco ralado.
4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
6. Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
7. Enquanto o bolo estiver assando, você pode preparar a calda de chocolate (opcional): em uma panela, misture o açúcar, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e homogênea.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
9. Se desejar, cubra o bolo com a calda de chocolate ainda morna antes de servir.

Dicas para preparar o Bolo de Cenoura com Coco Ralado 

• Utilize cenouras frescas e suculentas para um bolo mais saboroso.
• O coco ralado pode ser substituído por coco em flocos, se preferir.
• Se quiser um bolo ainda mais úmido, você pode adicionar 1/2 xícara de suco de laranja à massa.
• Para desenformar o bolo facilmente, passe uma faca nas laterais da forma antes de desenformar.
• Sirva o bolo de cenoura com coco ralado acompanhado de um café ou chá para uma combinação perfeita.

O Bolo de Cenoura com Coco Ralado é uma opção deliciosa e caseira para diversas ocasiões. Aproveite essa receita e encante-se com a suavidade da cenoura e a textura do coco em um bolo fofinho e saboroso!