Bolo de cenoura light

O bolo de cenoura light é uma receita mais saudável e igualmente deliciosa do clássico bolo de cenoura. Com ingredientes mais leves, como farinha de aveia e açúcar mascavo, este bolo mantém a umidade e o sabor característicos, mas com menos calorias.

A suculência da cenoura ralada oferece umidade à massa, enquanto o óleo de coco proporciona uma textura macia e um sabor sutilmente tropical. A cobertura de cacau complementa o bolo, adicionando uma nota de chocolate e doçura natural.

Bolo de cenoura light

Ingredientes:

• 3 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de mel ou adoçante de sua preferência
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou leite de coco.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo e farinha.
2. No liquidificador, bata os ovos, as cenouras raladas e o óleo.
3. Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela dos ingredientes secos e mexa bem.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar e assar por completo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o cacau em pó, o mel e o óleo de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma mistura homogênea. Desligue o fogo e reserve.
7. Assim que o bolo estiver pronto e frio, espalhe a cobertura sobre ele.

Dicas:

• Experimente substituir o açúcar mascavo por adoçantes naturais, como açúcar de coco ou xilitol, para reduzir ainda mais o teor de açúcar.
• Adicione nozes, castanhas ou passas à massa para mais textura e sabor.
• Se preferir uma versão ainda mais light, substitua o óleo de coco por purê de maçã ou iogurte natural.

Este bolo é uma ótima opção para quem busca uma versão mais saudável de um clássico. É uma sobremesa que pode ser apreciada sem culpa, seja como acompanhamento de um café ou chá, ou até mesmo como um lanche satisfatório a qualquer momento do dia. Além disso, é uma maneira maravilhosa de incluir vegetais na alimentação de uma forma saborosa e atraente para toda a família.