Bolo de limão com cream cheese e mirtilos

O Bolo de Limão com Cream Cheese e Mirtilos é uma sobremesa delicada e refrescante que combina o sabor cítrico do limão, a cremosidade do cream cheese e a doçura dos mirtilos. A massa macia e úmida, juntamente com a cobertura de cream cheese, equilibra perfeitamente os sabores, proporcionando uma explosão de gostos a cada mordida.

É uma receita deliciosa para servir em ocasiões especiais, chás da tarde ou para apreciar um momento doce e aconchegante. Desfrute de uma experiência única e saborosa com este bolo encantador que certamente agradará a todos.

Receita de Bolo de Limão com Cream Cheese e Mirtilos 

Ingredientes

Para o bolo de limão:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de iogurte natural
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• Raspas de limão (opcional, para um sabor mais intenso)
• 1 xícara de mirtilos frescos (pode ser substituído por amoras ou framboesas)

Para a cobertura de cream cheese:

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Raspas de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione a manteiga derretida, o iogurte, o suco de limão e as raspas de limão à mistura de açúcar e ovos, mexendo bem.
5. Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
6. Com cuidado, adicione os mirtilos à massa, envolvendo-os delicadamente para não quebrá-los.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
8. Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura de cream cheese. Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma mistura cremosa e homogênea.
9. Retire o bolo do forno quando estiver pronto e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
10. Após o bolo esfriar completamente, cubra-o com a cobertura de cream cheese e decore com raspas de limão, se desejar.

Dicas para preparar o Bolo de Limão com Cream Cheese e Mirtilos 

1. Para um sabor mais intenso de limão, você pode adicionar mais raspas de limão à massa do bolo ou à cobertura de cream cheese.
2. Se não encontrar mirtilos frescos, você pode usar mirtilos congelados, mas lembre-se de descongelá-los antes de adicioná-los à massa.
3. Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para obter uma cobertura mais cremosa.
4. Se quiser um bolo mais úmido, você pode fazer pequenos furos na superfície do bolo com um palito e regá-lo com um pouco de suco de limão antes de aplicar a cobertura de cream cheese.
5. Armazene o bolo na geladeira para mantê-lo fresco e prolongar sua durabilidade.

Aproveite esse delicioso Bolo de Limão com Cream Cheese e Mirtilos em suas comemorações ou momentos especiais! É uma sobremesa encantadora que certamente encantará todos os seus convidados.