Brownie de Caramelo com Flor de Sal

O Brownie de Caramelo com Flor de Sal é uma receita sofisticada e deliciosa do tradicional brownie. Nessa versão, o caramelo e a flor de sal são adicionados para criar um contraste de sabores irresistível entre a doçura caramelizada e o toque sutil de salinidade.

Essa combinação resulta em uma sobremesa que equilibra diferentes elementos de sabor e textura.

O brownie é uma sobremesa de origem norte-americana, com raízes que remontam ao final do século XIX. Sua história não é completamente clara, mas acredita-se que tenha sido criado por acidente.

A versão mais popular da origem do brownie envolve uma cozinheira que estava fazendo um bolo de chocolate, mas esqueceu de adicionar fermento em pó, o que resultou em uma sobremesa mais densa e compacta. Esse “erro” culinário, no entanto, acabou sendo adorado por todos que provaram.

O primeiro registro oficial de uma receita de brownie foi feito em um livro de receitas de 1896, chamado “The Boston Cooking-School Cook Book”, escrito por Fannie Farmer. Esse brownie inicial era mais parecido com um bolo de chocolate em formato de barra, e não continha o caramelo ou a flor de sal que são comuns em variações modernas.

Com o tempo, o brownie evoluiu e se popularizou nos Estados Unidos e em outras partes do mundo. Diversas variações da receita foram criadas, incluindo o Brownie de Caramelo com Flor de Sal e muitas outras combinações de ingredientes.

Hoje em dia, o brownie é uma sobremesa amplamente apreciada, conhecida por sua textura densa e úmida, além do sabor intenso de chocolate. As diferentes versões e variações refletem a criatividade dos cozinheiros e a diversidade de preferências ao redor do mundo.

Receita de Brownie de Caramelo com Flor de Sal 

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara de caramelo pronto
• Flor de sal para finalizar

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada.
2. Derreta a manteiga e misture com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
4. Acrescente a baunilha e misture.
5. Peneire a farinha, cacau e sal sobre a mistura e incorpore delicadamente.
6. Despeje metade da massa na forma, coloque colheradas de caramelo e cubra com o restante da massa.
7. Asse por cerca de 25-30 minutos. O centro deve ficar ligeiramente úmido.
8. Retire do forno, deixe esfriar, regue com mais caramelo e polvilhe flor de sal.

Dicas para preparar o Brownie de Caramelo com Flor de Sal 

• Use caramelo de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Não misture demais a massa para garantir a textura fudgy.
• A flor de sal realça os sabores; use com moderação.