O Brownie de Caramelo com Flor de Sal é uma receita sofisticada e deliciosa do tradicional brownie. Nessa versão, o caramelo e a flor de sal são adicionados para criar um contraste de sabores irresistível entre a doçura caramelizada e o toque sutil de salinidade.
Essa combinação resulta em uma sobremesa que equilibra diferentes elementos de sabor e textura.
O brownie é uma sobremesa de origem norte-americana, com raízes que remontam ao final do século XIX. Sua história não é completamente clara, mas acredita-se que tenha sido criado por acidente.
A versão mais popular da origem do brownie envolve uma cozinheira que estava fazendo um bolo de chocolate, mas esqueceu de adicionar fermento em pó, o que resultou em uma sobremesa mais densa e compacta. Esse “erro” culinário, no entanto, acabou sendo adorado por todos que provaram.
O primeiro registro oficial de uma receita de brownie foi feito em um livro de receitas de 1896, chamado “The Boston Cooking-School Cook Book”, escrito por Fannie Farmer. Esse brownie inicial era mais parecido com um bolo de chocolate em formato de barra, e não continha o caramelo ou a flor de sal que são comuns em variações modernas.
Com o tempo, o brownie evoluiu e se popularizou nos Estados Unidos e em outras partes do mundo. Diversas variações da receita foram criadas, incluindo o Brownie de Caramelo com Flor de Sal e muitas outras combinações de ingredientes.
Hoje em dia, o brownie é uma sobremesa amplamente apreciada, conhecida por sua textura densa e úmida, além do sabor intenso de chocolate. As diferentes versões e variações refletem a criatividade dos cozinheiros e a diversidade de preferências ao redor do mundo.
Receita de Brownie de Caramelo com Flor de Sal
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 xícara de caramelo pronto
- Flor de sal para finalizar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada.
- Derreta a manteiga e misture com o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Acrescente a baunilha e misture.
- Peneire a farinha, cacau e sal sobre a mistura e incorpore delicadamente.
- Despeje metade da massa na forma, coloque colheradas de caramelo e cubra com o restante da massa.
- Asse por cerca de 25-30 minutos. O centro deve ficar ligeiramente úmido.
- Retire do forno, deixe esfriar, regue com mais caramelo e polvilhe flor de sal.
Dicas para preparar o Brownie de Caramelo com Flor de Sal
- Use caramelo de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Não misture demais a massa para garantir a textura fudgy.
- A flor de sal realça os sabores; use com moderação.
