A canjica doce com amendoim é um prato que remete a tradições e momentos festivos. A base cremosa da receita, feita com grãos de milho branco cozidos lentamente em leite, se combina perfeitamente com a doçura do leite condensado e a textura crocante e saborosa do amendoim.
Canjica doce com amendoim
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 4 cravos-da-índia
- Canela em pau a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- Água para cozinhar.
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão.
- Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão. Verifique se está macia.
- Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, os cravos e a canela em pau. Deixe ferver.
- Adicione a canjica cozida à mistura de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, triture ou pique grosseiramente o amendoim.
- Quando a canjica estiver cremosa e o líquido reduzido, adicione o amendoim.
- Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
- Desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó se desejar.
Dicas:
- Se preferir uma canjica mais doce, aumente a quantidade de açúcar ou leite condensado.
- O ponto ideal da canjica é quando ela fica macia, mas ainda firme, e o caldo está cremoso.
Cada colherada revela a suavidade reconfortante da canjica, aromatizada pelos cravos e pela canela, enquanto o amendoim acrescenta uma camada adicional de sabor e crocância. O contraste de texturas e sabores cria uma experiência gustativa única e deliciosa.
Esta iguaria, consumida tradicionalmente durante as festas juninas, é um convite para desfrutar de um momento de aconchego e celebração, trazendo consigo a nostalgia de tempos passados e a alegria de compartilhar um prato tão querido com amigos e familiares. É a doçura e a tradição em uma receita simples e cativante.
