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A Carne de Panela com Mandioca é um prato brasileiro reconfortante e saboroso, muito apreciado em diversas regiões do país.
É uma receita simples, mas cheia de sabores, onde pedaços de carne bovina são cozidos lentamente com temperos e acompanhados de mandioca, resultando em um ensopado suculento e nutritivo.
Receita de Carne de Panela com Mandioca
Ingredientes
- 500g de carne bovina (coxão mole, patinho, acém) em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados (ou molho de tomate)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de colorau (ou páprica)
- 1 folha de louro
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água ou caldo de carne o suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione a carne em cubos e doure-a por todos os lados, temperando com sal, pimenta-do-reino e o colorau.
- Acrescente os tomates picados ou o molho de tomate e a folha de louro. Misture bem para incorporar os sabores.
- Coloque a mandioca descascada e cortada em pedaços na panela, misturando com a carne.
- Adicione água ou caldo de carne o suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
- Tampe a panela de pressão ou a panela com uma tampa bem ajustada, e deixe cozinhar em fogo médio até a carne e a mandioca ficarem macias. Se estiver usando a panela de pressão, cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, ou aguarde alguns minutos para abrir a panela.
- Transfira a Carne de Panela com Mandioca para um prato de servir, removendo a folha de louro.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde fresca.
Essa Carne de Panela com Mandioca é um prato brasileiro clássico, ideal para reunir a família e amigos em torno da mesa. A mandioca cozida junto com a carne absorve os sabores e os temperos, tornando-se macia e saborosa. A combinação de carne suculenta com a textura cremosa da mandioca resulta em uma experiência gastronômica reconfortante e deliciosa. Bom apetite!
Dicas para preparar a Carne de Panela com Mandioca
- Escolha a carne certa: Opte por cortes de carne bovina adequados para cozinhar lentamente, como coxão mole, patinho ou acém. Esses cortes são mais macios e se desfazem facilmente após o cozimento.
- Marinar a carne: Se possível, deixe a carne marinando em temperos por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a realçar o sabor e a maciez da carne.
- Doure bem a carne: Certifique-se de dourar bem os cubos de carne antes de adicionar os demais ingredientes. Essa etapa ajuda a selar a carne, preservando seus sucos e intensificando o sabor.
- Utilize caldo de carne: Se possível, substitua parte da água por caldo de carne, pois isso dará mais sabor ao ensopado.
- Não cozinhe demais a mandioca: A mandioca deve ficar macia, mas não muito desmanchada. Verifique o ponto de cozimento com um garfo, e retire a mandioca assim que estiver macia e cozida, mas ainda firme.
- Experimente com temperos: Além do alho, cebola e colorau, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimentões, cominho, louro em pó, salsinha ou coentro.
- Cozimento na pressão: Se estiver usando a panela de pressão, tenha cuidado para não exceder o tempo de cozimento, pois a carne pode ficar muito desmanchada.
- Adicione legumes extras: Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao ensopado, como cenouras, batatas ou abóbora, para aumentar a variedade de sabores e texturas.
- Deixe apurar os sabores: Após o cozimento, deixe o ensopado descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Seguindo essas dicas, você estará preparando uma Carne de Panela com Mandioca deliciosa e cheia de sabores. Esse prato é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para ser apreciada em dias mais frios ou quando desejar uma refeição caseira e saborosa. Aproveite o melhor da culinária brasileira com essa combinação irresistível de carne macia e mandioca cremosa! Bom apetite!
