Carne de Panela com Polenta Cremosa

A carne de panela com polenta cremosa é um prato clássico que combina a suculência da carne cozida lentamente com a cremosidade e a textura aconchegante da polenta.

Essa deliciosa receita é um verdadeiro símbolo de conforto e sabor, perfeito para momentos especiais ou simplesmente para aquecer o coração em dias mais frios.

Receita de carne de panela com polenta cremosa 

Ingredientes

• 500g de carne bovina (como acém, músculo ou coxão mole) em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 2 tomates picados
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim (opcional, para aromatizar)
• 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
• 1 xícara de polenta instantânea
• 4 xícaras de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de preparo 

1. Tempere a carne bovina com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Doure os cubos de carne na panela, virando-os para que fiquem dourados por igual. Reserve-os em um prato.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados até que fiquem dourados e aromáticos.
5. Acrescente as cenouras, os tomates, as folhas de louro e o ramo de alecrim à panela, misturando bem os ingredientes.
6. Volte a carne dourada à panela e adicione o caldo de carne (ou água) suficiente para cobrir a carne.
7. Deixe a carne cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne fique macia e desfiando.
8. Enquanto a carne cozinha, prepare a polenta: em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio-alto até quase ferver.
9. Adicione a polenta instantânea ao leite quente, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
10. Cozinhe a polenta, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que ela fique cremosa e macia.
11. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado e a manteiga à polenta, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
12. Ao servir, coloque a carne de panela sobre a polenta cremosa e decore com salsinha picada.

Dicas para preparar a carne de panela com polenta cremosa 

• Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsa, para realçar o sabor da carne e da polenta.
• Sirva a carne de panela com polenta cremosa acompanhada de legumes cozidos ou uma salada verde para uma refeição completa.

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