Medalhão de Mignon com Molho de Queijo Gorgonzola

O medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola é uma opção de prato sofisticado que combina a suculência e a maciez do filé mignon com a intensidade e o sabor marcante do queijo gorgonzola.

Essa receita cria uma experiência gastronômica única, com uma harmonia perfeita de sabores e texturas.

A origem do medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola está associada ao uso de ingredientes e técnicas culinárias europeias, principalmente da França e da Itália.

O filé mignon, também conhecido como tenderloin, é um corte nobre de carne bovina localizado próximo às costelas do animal. A sua origem está na Europa, onde há uma longa tradição de preparar e apreciar cortes nobres de carne, especialmente na França.

O molho de queijo gorgonzola tem origem italiana. O queijo gorgonzola é um queijo de origem azul, produzido com leite de vaca e caracterizado por suas veias de mofo azul-esverdeado. Esse queijo é produzido principalmente nas regiões da Lombardia e Piemonte, na Itália.

A combinação do filé mignon com o molho de queijo gorgonzola provavelmente surgiu da criatividade dos chefs e cozinheiros europeus, que buscavam harmonizar sabores marcantes e sofisticados. A técnica de grelhar a carne e preparar o molho cremoso à base de queijo é uma prática culinária que foi refinada e aprimorada ao longo dos anos pelos cozinheiros em diferentes partes do mundo.

Hoje em dia, o medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola é apreciado em diversas partes do mundo, com adaptações e variações em diferentes culturas e cozinhas regionais. Cada país ou região pode acrescentar toques e temperos locais, tornando esse prato sofisticado uma verdadeira expressão da diversidade e riqueza da culinária global.

Receita de medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola

Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de preparo 

1. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Grelhe os medalhões de filé mignon na frigideira, virando-os para que cozinhem por igual, até que fiquem dourados por fora e cozidos ao ponto desejado por dentro. Reserve-os em um prato aquecido.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho picados até que fiquem dourados e aromáticos.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco à frigideira, mexendo bem para incorporar o sabor da cebola e do alho.
6. Acrescente o queijo gorgonzola picado ao creme de leite, mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo e cremoso.
7. Se preferir um molho mais espesso, adicione a manteiga à frigideira, mexendo até que derreta e engrosse o molho.
8. Volte os medalhões de filé mignon à frigideira, cobrindo-os com o molho de queijo gorgonzola.

Dicas para preparar o medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola

• Adicione um toque de vinho tinto ao molho para intensificar ainda mais o sabor.
• Sirva o medalhão de mignon com molho de queijo gorgonzola acompanhado de purê de batatas ou risoto de cogumelos para uma refeição completa.